جانی کیکس

جانی کیکس آٹے کے چھوٹے گہرے تلے ہوئے کیک ہیں جنہیں کیریبین میں، بشمول سینٹ کٹس، ناشتے میں یا نمکین مچھلی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

جانی کیکس کئی کیریبین باورچی خانوں میں پائے جانے والے تلے ہوئے آٹے کے کیک ہیں، اور سینٹ کٹس میں یہ ایک عام ناشتہ ہیں۔ اس نام کی ایک اور غذا بھی ہے: نیو انگلینڈ میں johnnycake مکئی کے آٹے سے بنی ایک پتلی توے کی روٹی ہوتی ہے، اس لیے امریکہ میں کوئی مہمان johnnycake مانگے تو وہ کچھ مختلف چیز کی توقع کر سکتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آٹا، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور پانی ملا کر گوندھا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ جڑ جائے، پھر اسے چھوٹے کیکوں کی شکل دی جاتی ہے۔ انہیں گرم تیل میں گہرا تلا جاتا ہے یہاں تک کہ باہر کا حصہ سنہرا ہو جائے اور اندر تک پک جائے۔ عام آٹے میں اور کوئی اجزا نہیں ہوتا، اس لیے ذائقہ سادہ ہوتا ہے اور اس کی خاصیت تلنے کے طریقے اور اس کے ساتھ کھائی جانے والی چیز سے آتی ہے۔ ہر باورچی کے ہاں سائز اور ساخت مختلف ہوتی ہے، اس لیے ایک باورچی خانے کا جانی کیک دوسرے سے کافی مختلف ہو سکتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• فرائر سے گرم گرم، جب باہر کا حصہ ابھی کرکرا ہو۔
• نمکین مچھلی کے ساتھ، جو نمک لگی کاڈ مچھلی ہوتی ہے اور ناشتے میں اس کا عام ساتھی ہے۔
• اکیلے، یا کھانے کے ساتھ روٹی کے طور پر دوسری غذاؤں کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• ڈش کا نام جانی کیکس لکھیں اور بتائیں کہ یہ گہرے تلے ہوئے ہیں۔
• گندم کی نشاندہی کریں، کیونکہ آٹا گندم کا ہوتا ہے۔
• اگر انہیں نمکین مچھلی کے ساتھ پیش کریں تو مچھلی کو ایک الگ الرجین کے طور پر نشان زد کریں اور مینو کی لائن میں اس کا ذکر کریں۔
• اگر کیک اسی فرائر میں مچھلی، جھینگوں یا دوسری سمندری غذا کے ساتھ تلے جاتے ہوں تو کرسٹیشینز، مولسکس یا مچھلی کو کراس کنٹیمینیشن کے خطرے کے طور پر ظاہر کریں۔
• حصہ بتائیں، جیسے کیکوں کی تعداد، کیونکہ باورچی خانوں کے درمیان سائز مختلف ہوتے ہیں۔