ஜானி கேக்ஸ்

ஜானி கேக்ஸ் என்பவை மாவுப் பிசைமாவால் செய்யப்பட்ட சிறிய ஆழமாக வறுத்த கேக்குகள்; இவை கரீபியன் முழுவதும், செயிண்ட் கிட்ஸ் உட்பட, காலை உணவாகவோ அல்லது உப்பு மீனுடனோ உண்ணப்படுகின்றன.

ஜானி கேக்ஸ் பல கரீபியன் சமையலறைகளில் காணப்படும் வறுத்த மாவு உணவு; செயிண்ட் கிட்ஸில் இது பொதுவான காலை உணவு. இந்தப் பெயர் வேறு உணவுடனும் பகிரப்படுகிறது: நியூ இங்கிலாந்தில் “ஜானிகேக்” என்பது சோளமாவால் செய்யப்பட்ட மெல்லிய தவாப் ரொட்டி. எனவே அமெரிக்காவில் ஒருவர் ஜானிகேக் கேட்டால் முற்றிலும் வேறான ஒன்றை எதிர்பார்க்கலாம்.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் நீர் ஆகியவற்றைக் கலந்து, ஒன்றாகப் பிடிக்கும் வரை பிசைந்து, பின்னர் சிறிய கேக்குகளாக வடிவமைக்கப்படுகிறது. சூடான எண்ணெயில் வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும் உள்ளே நன்கு வெந்ததாகவும் ஆகும் வரை ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான மாவில் வேறு பொருட்கள் இருப்பதில்லை; எனவே சுவை எளிமையானது, அதன் தனித்தன்மை வறுப்பதிலும் அது எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது என்பதிலும்தான் உள்ளது. அளவும் அமைப்பும் ஒவ்வொரு சமையற்காரருக்கும் வேறுபடும்; ஒரு சமையலறையின் ஜானி கேக் மற்றொன்றிலிருந்து பெரிதும் வேறுபடலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• எண்ணெயிலிருந்து சூடாக, வெளிப்புறம் இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்போதே.
• உப்பு மீனுடன், அதாவது உப்பிட்ட காட் மீனுடன், காலை உணவில் வழக்கமான துணையாக.
• தனியாகவோ, அல்லது உணவின் ஒரு பகுதியாக ரொட்டியைப் போல மற்ற உணவுகளுடனோ.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவை ஜானி கேக்ஸ் என்று குறிப்பிட்டு, அவை ஆழமாக வறுக்கப்பட்டவை என்பதைக் கூறவும்.
• மாவு கோதுமை மாவு என்பதால் கோதுமையைக் குறிக்கவும்.
• உப்பு மீனுடன் பரிமாறினால், மீனை தனி ஒவ்வாமைத் தூண்டியாகக் குறித்து, மெனு வரியிலேயே அதைக் குறிப்பிடவும்.
• கேக்குகள் மீன், இறால் அல்லது பிற கடல் உணவுகளுடன் ஒரே எண்ணெய் பாத்திரத்தில் வறுக்கப்பட்டால், ஓடுடைய மீன்கள், மெல்லுடலிகள் அல்லது மீன்களை குறுக்கு-தொடர்பு ஆபத்தாகக் அறிவிக்கவும்.
• பரிமாறும் அளவைக் குறிப்பிடவும், எடுத்துக்காட்டாக கேக்குகளின் எண்ணிக்கை; ஏனெனில் சமையலறைகளுக்கு இடையே அளவுகள் வேறுபடும்.