Iš kur kilęs Shabu-shabu?

Shabu-shabu — kilmės šalis: Japonija.

Iš ko gaminamas Shabu-shabu?

Jautiena, daši, napa kopūstas, Tofu, sojų padažas, sezamas.

Kokių alergenų yra Shabu-shabu?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Kaip tariama Shabu-shabu?

しゃぶしゃぶ (japonų) tariama /ɕa.bu ɕa.bu/.

Shabu-shabu

しゃぶしゃぶTarimas (IPA) /ɕa.bu ɕa.bu/

Japoniškas karštasis puodas su plonai supjaustyta jautiena, trumpai pamerkta į virintą kombu sultinį, po to įmerkta į ponzu arba sezamų padažą. Pavadinimas kilęs nuo mirkymo garso.

Taip pat žinomas kaip: Shabu shabu · Shabushabu · Japoniškas karštasis puodas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Shabu-shabu yra japoniškas karštasis puodas, kuriame labai plonos jautienos ir daržovių riekelės gaminamos prie stalo, trumpai pamerkiant jas į virintą kombu sultinį. Patiekalas valgomas bendrai iš bendro puodo.

Kas tai iš tikrųjų

Shabu-shabu pagrįstas lengvu kombu (džiovintų jūros dumblių) sultiniu, virtu vandenyje, į kurį puode dedama mažai arba visai nėra priedų. Plonos jautienos riekelės, dažniausiai kulšis arba kaklinė dalis, laikomos lazdelėmis ir judinamos pirmyn atgal karštame skystyje kelias sekundes, kol iš raudonos pasidaro rausvos. Tame pačiame puode verdamos ir daržovės: kinietiškieji kopūstai (napa), shungiku (chrizantemų lapai), porai, grybai ir tofu. Kiekvienas gabalėlis tada įmerkiamas į padažą, dažniausiai ponzu (citrusinį su sojos padažu) arba sezamų padažą. Makaronai, dažniausiai udon arba stiklo makaronai, dažnai įdedami į sultinį pabaigoje.

Pavadinimas onomatopoziškas, kilęs iš garso, kurį sukelia mėsos judinimas vandenyje. Patiekalas skiriasi nuo sukiyaki, kuris verdamas saldžiame sojų sultinyje, kur ingredientai troškinami kartu, ir nuo nabe, platesnės karštųjų puodų grupės, kurioje ingredientai paliekami virti sultinyje.

Kaip jis patiekiamas

Kiekvienas valgytojas prie stalo bendrame puode pats virina plonas jautienos riekeles ir daržoves bei iš karto jas valgo.
Iškeptos riekelės mirkomos į ponzu, sezamų padažą arba abu, dažnai su tarkuotu daikonu ir smulkintais laiškiniais svogūnais.
Baigiantis valgymui į likusį sultinį dedami makaronai arba ryžiai.
Shabu-shabu paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su garintais ryžiais šalia.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite jautienos pjūvį (dažniausiai plonai supjaustytą kulšį arba kaklinę dalį) ir pasakykite, kad sultinys pagrindu kombu, o mirkymo padažai pateikiami atskirai.
Išvardykite mirkymo padažus, pavyzdžiui, ponzu (yra sojos padažo ir kviečių) ir goma (sezamų) padažą, nes abu turi alergenų.
Pažymėkite, kad padažuose yra sojos, kviečių ir sezamų, o kai yra soja, nurodykite, kad tofu be žuvies.
Nurodykite, ar sultinyje yra udon ar stiklo makaronų, ir ar patiekiama kaip porcija vienam, ar dalijimuisi.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Shabu-shabu?: Japoniškas karštasis puodas su plonai supjaustyta jautiena, trumpai pamerkta į virintą kombu sultinį, po to įmerkta į ponzu arba sezamų padažą. Pavadinimas kilęs nuo mirkymo garso.
Iš kur kilęs Shabu-shabu?: Shabu-shabu — kilmės šalis: Japonija.
Iš ko gaminamas Shabu-shabu?: Jautiena, daši, napa kopūstas, Tofu, sojų padažas, sezamas.
Kokių alergenų yra Shabu-shabu?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Shabu-shabu?: Shabu shabu, Shabushabu, Japoniškas karštasis puodas.
Kaip tariama Shabu-shabu?: しゃぶしゃぶ (japonų) tariama /ɕa.bu ɕa.bu/.