Shabu-shabu ji ku tê?

Shabu-shabu — welatê çavkaniyê: Japan.

Shabu-shabu ji çi hatiye çêkirin?

Goştê çêlekê, şorbeya dashi, kelema napa, tofu, sosa soya, kunçit.

Shabu-shabu kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.

Shabu-shabu çawa tê bilêvkirin?

しゃぶしゃぶ (Japanese) wekî /ɕa.bu ɕa.bu/ tê bilêvkirin.

Shabu-shabu

しゃぶしゃぶBilêvkirin (IPA) /ɕa.bu ɕa.bu/

Tenceyek germ a Japonî ye ku tê de parçeyên pir zirav ên goştê bi lezî di kombu ya kelandî de tên avjenkirin, paşê jî di sosa ponzu an kunciyê de tên nûqandin. Nav ji dengê avjenkirinê tê.

Herwiha wekî tê zanîn: Shabu shabu · Shabushabu · Tenceya germ a Japonî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Kuncî

Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Shabu-shabu tenceyek germ a Japonî ye ku tê de parçeyên pir zirav ên goşt û sebzeyan li ser maseyê bi avjenkirina di tenceyek kombu ya kelandî de tên pijandin. Ev xwarin bi hevbeş ji tenceyek parvekirî tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Shabu-shabu li ser brotheke sivik a kombu (kelpa hişkkirî) ye ku di avê de tê kelandin, bi kêm an bê tu xwêyên zêde di nav tenceyê de. Parçeyên zirav ên goştê, bi gelemperî sirloin an chuck, bi çopikan tên girtin û di şilava germ de çend çirkeyan ji pêş û paş tên livandin heta ku ji sor bibin pembe. Sebzeyên wekî kelema napa, shungiku (sebzeyên kulîlka chrysanthemum), pirrî, kivarok û tofu di heman tenceyê de tên pijandin. Her perçe paşê tê nav sosekê, bi piranî ponzu (sitrus û soya) an sosa kunciyê. Makarona, bi gelemperî udon an makarona camê, di dawiyê de bi gelemperî tê zêdekirin di brothê de.

Navê dengdar e, ji dengê goştê ku di avê de tê avjenkirin tê. Ev xwarin ji sukiyaki cuda ye, ku bi brothekî şîrin ê soyayê tê pijandin û madeyên bi hev re tên kelandin, û ji nabe, malbateke firehtir a tenceyên germ ku tê de madeyên di stockê de tên hiştin ku bipijin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Her xwarinxwar goşt û sebzeyên zirav di tenceya hevbeş de li ser maseyê dipêje û bi tavilê dixwe.
Perçeyên pijandî di ponzu, sosa kunciyê, an her duyan de tên nûqandin, bi gelemperî bi daikon ya rendikirî û pîvaza biharê ya hûrkirî.
Makarona an birinc di şilava mayî ya dawiya xwarinê de tên zêdekirin.
Shabu-shabu bi gelemperî wekî xwarina sereke bi birincê buxarkirî li kêleka xwe tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê perçeya goştê binivîse (bi gelemperî sirloin an chuck ya pir zirav) û bibêje ku brothê li ser bingeha kombu ye, bi sosên nûqandinê yên ku bi cuda tên pêşkêşkirin.
Sosên nûqandinê rêz bike, mînak ponzu (dixwe soya û genim) û goma (kunciyê) dressing, ji ber ku her du alerjen dihewînin.
Destnîşan bike ku xwarin di sosan de soya, genim û kunciyê dihewîne, û tofu ya bê masî heke soya hebe.
Bibêje gelo makarona udon an makarona camê di brothê de hene, û gelo wekî set ji bo kesekî an ji bo parvekirinê tê pêşkêşkirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Shabu-shabu çi ye?: Tenceyek germ a Japonî ye ku tê de parçeyên pir zirav ên goştê bi lezî di kombu ya kelandî de tên avjenkirin, paşê jî di sosa ponzu an kunciyê de tên nûqandin. Nav ji dengê avjenkirinê tê.
Shabu-shabu ji ku tê?: Shabu-shabu — welatê çavkaniyê: Japan.
Shabu-shabu ji çi hatiye çêkirin?: Goştê çêlekê, şorbeya dashi, kelema napa, tofu, sosa soya, kunçit.
Shabu-shabu kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne. Tovên kuncî û berhemên wan dihewîne.
Shabu-shabu bi çi navê din tê naskirin?: Shabu shabu, Shabushabu, Tenceya germ a Japonî.
Shabu-shabu çawa tê bilêvkirin?: しゃぶしゃぶ (Japanese) wekî /ɕa.bu ɕa.bu/ tê bilêvkirin.