ஷாபு-ஷாபு

ஷாபு-ஷாபு என்பது ஜப்பானிய சூப் பானை உணவாகும். இதில் மிக மெல்லிய மாட்டிறைச்சித் துண்டுகளும் காய்கறிகளும் மேசையிலேயே, கொதிக்கும் கொம்பு குழம்பில் அலசி வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவு ஒரே பானையிலிருந்து அனைவரும் சேர்ந்து உண்ணப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

ஷாபு-ஷாபு, தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட கொம்பு (உலர்ந்த கடற்பாசி) அடிப்படையிலான லேசான குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது; பானையிலேயே கூடுதல் மசாலா சேர்ப்பது குறைவு அல்லது இல்லை. மெல்லிய மாட்டிறைச்சித் துண்டுகள், பொதுவாக சிர்லோயின் அல்லது சக் வெட்டு, சாப்ஸ்டிக்ஸால் பிடிக்கப்பட்டு, சூடான திரவத்தில் சில விநாடிகள் முன்னும் பின்னுமாக அசைக்கப்படுகின்றன; அவை சிவப்பிலிருந்து இளஞ்சிவப்பாக மாறும் வரை. நாப்பா முட்டைகோஸ், ஷுங்கிகு (சிரிச்சாந்தமம் கீரை), வெங்காயத்தாள், காளான்கள் மற்றும் டோஃபு போன்ற காய்கறிகள் அதே பானையில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துண்டும் பின்னர் ஒரு சாஸில் தோய்க்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் போன்சு (சிட்ரஸ் மற்றும் சோயா) அல்லது எள் சாஸ். இறுதியில் உடான் அல்லது கண்ணாடி நூடுல்ஸ் பொதுவாக குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பெயர் ஒலிக்குறிப்புச் சொல்; இறைச்சியை தண்ணீரில் அசைக்கும் ஒலியிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. இந்த உணவு, இனிப்பு சோயா அடிப்படை குழம்பில் பொருட்களை ஒன்றாக வேகவைக்கும் சுகியாகியிலிருந்தும், பொருட்களை குழம்பிலேயே விட்டு சமைக்கும் பரந்த நபே சூப் குடும்பத்திலிருந்தும் வேறுபடுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஒவ்வொரு உண்பவரும் மேசையில் உள்ள பகிரப்பட்ட பானையில் மெல்லிய மாட்டிறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் சமைத்து உடனே உண்கிறார்கள்.
• வேகவைத்த துண்டுகள் போன்சு, எள் சாஸ் அல்லது இரண்டிலும் தோய்க்கப்படுகின்றன; பெரும்பாலும் துருவிய டைகோன் முள்ளங்கி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தாளுடன்.
• உணவின் முடிவில் மீதமுள்ள குழம்பில் நூடுல்ஸ் அல்லது சாதம் சேர்க்கப்படுகிறது.
• ஷாபு-ஷாபு பொதுவாக ஆவியில் வேகவைத்த சாதத்துடன் முதன்மை உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மாட்டிறைச்சி வெட்டை குறிப்பிடுங்கள் (பொதுவாக மெல்லிய சிர்லோயின் அல்லது சக்); குழம்பு கொம்பு அடிப்படையிலானது என்றும், தோய்க்கும் சாஸ்கள் தனியாக பரிமாறப்படுகின்றன என்றும் கூறுங்கள்.
• தோய்க்கும் சாஸ்களை பட்டியலிடுங்கள், உதாரணமாக போன்சு (சோயா சாஸும் கோதுமையும் உள்ளது) மற்றும் கோமா (எள்) டிரெஸ்ஸிங், ஏனெனில் இரண்டிலும் ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் உள்ளன.
• சாஸ்களில் சோயா, கோதுமை மற்றும் எள் இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; சோயா இருக்கும்போது, டோஃபு மீன் சார்ந்தது அல்ல என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• குழம்பில் உடான் அல்லது கண்ணாடி நூடுல்ஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும், அது ஒருவருக்கான செட்டாகவா அல்லது பகிர்ந்து உண்ணும் வகையிலா பரிமாறப்படுகிறது என்பதையும் தெரிவியுங்கள்.