Iš kur kilęs Lechon kawali?

Lechon kawali — kilmės šalis: Filipinai.

Iš ko gaminamas Lechon kawali?

Kiaulienos papilvė, česnakas, lauro lapas, juodieji pipirai, druska, kepimo aliejus, actas, sojų padažas.

Kokių alergenų yra Lechon kawali?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.

Lechon kawali

Filipinų patiekalas iš kiaulienos pilvuko, išvirto iki minkštumo, o paskui giliai keptas, kol oda ir riebalai tampa traškūs. Dažniausiai patiekiamas su kepenų padažu ir acto padažu.

Taip pat žinomas kaip: Lechon kawali pagal Pinoy stilių · Traškus kiaulienos pilvukas lechon kawali · Kawaling lechon

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Lechon kawali yra filipiniečių patiekalas iš kiaulienos pilvuko su oda, išvirto iki minkštumo ir paskui giliai keptas iki traškumo. Tai įprastas filipiniečių kiaulienos patiekalas, parduodamas carinderia valgyklėlėse, namų virtuvėse ir vakarėlių bufetuose.

Kas tai iš tikrųjų

Lechon kawali gaminamas iš gabalo kiaulienos pilvuko su oda. Pilvukas pirmiausia troškinamas vandenyje, dažnai su česnaku, lauro lapais, pipirų kruopelėmis ir druska, kol mėsa suminkštėja. Tada jis nusausinamas, išdžiovinamas, supjaustomas gabalėliais ir giliai kepamas karštame aliejuje, kol oda pūsleluoja, sukietėja ir tampa trapi, o po ja esantis riebalų sluoksnis ištirpsta.

Pavadinimas tagalogų kalba reiškia „vokiniame keptas pieninis paršelis“, ir tai nurodo gaminimo būdą, o ne mėsos rūšį. Tai nėra tas pats, kas lechon – visas keptas paršelis, ir nėra tas pats, kas crispy pata, kuriam naudojama kiaulienos kojos mėsa. Virimo, o paskui kepimo būdas skiria jį nuo paprasto kepto kiaulienos pilvuko.

Kaip jis patiekiamas

Supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais ir karštas patiekiamas lėkštėje kaip bendro valgio dalis kartu su ryžiais.
Dažniausiai patiekiamas su kepenų padažu arba saldžiarūgščiu padažu iš acto, sojos padažo ir čili.
Dažnai valgomas su baltais garintais ryžiais ir daržovių garnyru, pavyzdžiui, achara arba pomidorų ir svogūnų salotomis.
Valgomas rankomis arba šakute, kartu mirkant traškią odą ir mėsą.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pjūvį kaip kiaulienos pilvuką su oda ir nurodykite, kad jis išvirtas, o paskui giliai keptas.
Pažymėkite kepenų padažą kaip dažną padažą, nes jame yra kepenų ir dažnai miltų tirštiklio, kuriame nėra kiaušinių. Nurodykite, jei jis patiekiamas kaip atskiras padažas.
Nurodykite, kad kiauliena patiekiama su acto ir sojos padažu, nebent virtuvėje naudojamas kepenų padažas. Nurodykite, koks padažas pridedamas.
Nurodykite, ar patiekalas patiekiamas su ryžiais, nes jis paprastai valgomas kaip bendras pagrindinis patiekalas.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Lechon kawali?: Filipinų patiekalas iš kiaulienos pilvuko, išvirto iki minkštumo, o paskui giliai keptas, kol oda ir riebalai tampa traškūs. Dažniausiai patiekiamas su kepenų padažu ir acto padažu.
Iš kur kilęs Lechon kawali?: Lechon kawali — kilmės šalis: Filipinai.
Iš ko gaminamas Lechon kawali?: Kiaulienos papilvė, česnakas, lauro lapas, juodieji pipirai, druska, kepimo aliejus, actas, sojų padažas.
Kokių alergenų yra Lechon kawali?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Lechon kawali?: Lechon kawali pagal Pinoy stilių, Traškus kiaulienos pilvukas lechon kawali, Kawaling lechon.