Kust Lechon kawali pärit on?

Lechon kawali – päritoluriik: Filipiinid.

Millest Lechon kawali koosneb?

Seakõht, küüslauk, loorberileht, must pipar, sool, fritüürõli, äädikas, sojakaste.

Milliseid allergeene sisaldab Lechon kawali?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Lechon kawali

Filipiinide roog, kus sealihakõht keedetakse pehmeks ja seejärel friteeritakse sügavrasvas, kuni nahk ja rasvakiht on krõbedad. Tavaliselt serveeritakse maksakastme ja äädikaga dipikastmega.

Tuntud ka kui: Lechon kawali Pinoy-stiilis · Krõbe sealihakõht lechon kawali · Kawaling lechon

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Lechon kawali on Filipiinide roog nahaga sealihakõhust, mis keedetakse pehmeks ja seejärel friteeritakse krõbedaks. See on Filipiinide tavaline sealiharoog, mida müüakse carinderia söögikohtades, kodudes ja peotel.

Mis see tegelikult on

Lechon kawali valmistatakse nahaga sealihakõhu tükist. Kõhtu keedetakse esmalt vees, sageli koos küüslaugu, lahelehtede, pipraterade ja soolaga, kuni liha on pehme. Seejärel kuivatatakse see, lõigatakse tükkideks ja friteeritakse kuumas õlis, kuni nahk mulliseb ja muutub kõvaks ja rabedaks ning selle all olev rasvakiht sulab välja.

Nimi tähendab tagaloki keeles „woki-praetud imikusiga“, mis viitab pigem valmistamisviisile kui lihale. See ei ole sama, mis lechon, terve ahjus röstitud siga, ega ka sama, mis krõbe pata, mis valmistatakse sealiha reiest. Keetmis-ja-friteerimise meetod eristab seda tavalisest praetud sealihakõhust.

Kuidas seda serveeritakse

Lõigatakse hammustuse suurusteks tükkideks ja serveeritakse kuumalt vaagnal ühise söögi osana koos riisiga.
Tavaliselt serveeritakse maksakastme või magushapu dipikastmega, mis on valmistatud äädikast, sojakastmest ja tšillist.
Sageli süüakse seda koos keedetud valge riisi ja köögiviljalisandiga, näiteks achara või tomati-sibula salatiga.
Süüakse sõrmede või kahvliga, nii et krõbe nahk ja liha kastetakse koos.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage lõige kui nahaga sealihakõht ning märkige, et see on keedetud ja seejärel sügavrasvas friteeritud.
Märkige maksakastme kui tavaline dipikaste, kuna see sisaldab maksa ja sageli munavaba jahuga paksendatud; märkige, kas see serveeritakse eraldi kastmena.
Märkige, et sealiha serveeritakse äädika- ja sojakastmega, välja arvatud juhul, kui köök kasutab maksakastet; täpsustage, milline dipikaste sellega kaasas on.
Täpsustage, kas roog serveeritakse riisiga, kuna seda süüakse tavaliselt ühise põhiroana.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Lechon kawali?: Filipiinide roog, kus sealihakõht keedetakse pehmeks ja seejärel friteeritakse sügavrasvas, kuni nahk ja rasvakiht on krõbedad. Tavaliselt serveeritakse maksakastme ja äädikaga dipikastmega.
Kust Lechon kawali pärit on?: Lechon kawali – päritoluriik: Filipiinid.
Millest Lechon kawali koosneb?: Seakõht, küüslauk, loorberileht, must pipar, sool, fritüürõli, äädikas, sojakaste.
Milliseid allergeene sisaldab Lechon kawali?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Lechon kawali nimi?: Lechon kawali Pinoy-stiilis, Krõbe sealihakõht lechon kawali, Kawaling lechon.