Iš kur kilęs Huiguo rou?

Huiguo rou — kilmės šalis: Kinija.

Iš ko gaminamas Huiguo rou?

Kiaulienos papilvė, doubanjiang, sojų pasta, česnakas, svogūnų laiškai, žalioji paprika, sojų padažas.

Kokių alergenų yra Huiguo rou?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.

Huiguo rou

Sičuaniškas kiaulienos pilvo patiekalas: virtas, supjaustytas, o paskui pakeptas su fermentuota pupelių pasta, aitriosiomis paprikomis ir porais. Pavadinimas reiškia „grąžintas į puodą“.

Taip pat žinomas kaip: Dukart virta kiauliena · Hui guo rou · Sičuaniška dukart virta kiauliena

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Huiguo rou – tai sičuaniškas kiaulienos patiekalas, kuriame virtas kiaulienos pilvas supjaustomas ir paskui pakeptas su aitria pupelių pasta, fermentuotomis juodosiomis pupelėmis ir laiškiniais svogūnais.

Kas tai iš tikrųjų

Huiguo rou gaminamas iš vieno gabalo kiaulienos pilvo (dažnai su oda), kuris pirmiausia virinamas vandenyje su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip imbieras, laiškiniai svogūnai ir sičuaniškieji pipirai, kol visiškai paruoštas. Mėsa šiek tiek atvėsinama ir supjaustoma plonais gabalėliais. Riekelės keptuvėje (wok) kepamos su šiek tiek kiaulienos riebalų, doubanjiang (fermentuota aitrioji pupelių pasta), saldžiu pupelių padažu panašiu į doubanjiang, fermentuotomis juodosiomis pupelėmis, česnaku ir žaliųjų paprikų ar porų gabalėliais. Antrasis virimas suteikia riebalų kraštams lengvą susisukimą ir traškumą, o pasta nudažo mėsą gilia raudonai rudu atspalviu.

Pavadinimas nurodo, kad mėsa virta du kartus: po pirmojo virimo ją grąžinama į puodą ar keptuvę. Tai skiriasi nuo kitų kinietiškų kiaulienos patiekalų, kurie tik troškinami arba tik kepami. Panašūs patiekalai, pavyzdžiui, Hunano stiliaus kepta kiauliena, paprastai nepradedami virtu pilvo gabalu, o patiekalai su tirštu saldžiu padažu nėra klasikinis huiguo rou.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas kaip šeimos pietų dalis su garuose virtais baltaisiais ryžiais.
Paprastai dalijamasi keliems valgytojams prie stalo kartu su kitais patiekalais.
Valgomas su ryžiais, kurie subalansuoja aitrumą ir riebalų sodrumą.
Dažnai papuošiamas šviežiais laiškiniais svogūnais ar porais.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite kiaulienos pilvą, aitriąją pupelių pastą (doubanjiang) ir fermentuotas juodąsias pupeles, kad svečiai žinotų, jog patiekalas sūrus, sodrus ir aitrus.
Pažymėkite sojas ir kviečius, jei prieskoniuose naudojamas sojos padažas, ir sezamą, jei naudojamas sezamų aliejus.
Aiškiai nurodykite aštrumo lygį, nes patiekalas tradiciškai aitrus su aitriosiomis paprikomis.
Nurodykite, ar patiekalas gaminamas klasikiniu padažu su doubanjiang pagrindu, ar saldesne versija.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Huiguo rou?: Sičuaniškas kiaulienos pilvo patiekalas: virtas, supjaustytas, o paskui pakeptas su fermentuota pupelių pasta, aitriosiomis paprikomis ir porais. Pavadinimas reiškia „grąžintas į puodą“.
Iš kur kilęs Huiguo rou?: Huiguo rou — kilmės šalis: Kinija.
Iš ko gaminamas Huiguo rou?: Kiaulienos papilvė, doubanjiang, sojų pasta, česnakas, svogūnų laiškai, žalioji paprika, sojų padažas.
Kokių alergenų yra Huiguo rou?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Huiguo rou?: Dukart virta kiauliena, Hui guo rou, Sičuaniška dukart virta kiauliena.