Lechon kawali ji ku tê?

Lechon kawali — welatê çavkaniyê: Philippines.

Lechon kawali ji çi hatiye çêkirin?

Zikê beraz, sîr, pela defnê, reş îsot, xwê, rûnê sorkirinê, sirke, sosa soya.

Lechon kawali kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Lechon kawali

Xwarina Filîpînî ya goştê sikê berazê ku pêşî heta nerm dibe tê kelandin, paşê di rûnê germ de heta ku pîst û rûn qerisin tê sorkirin. Bi gelemperî bi sosa kezebê û dîpa sirkeyê tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Lechon kawali bi şêwaza Pinoy · Crispy pork belly lechon kawali · Kawaling lechon

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Lechon kawali xwarineke Filîpînî ye ku ji goştê sikê berazê bi pîsta li ser tê çêkirin. Pêşî heta nerm dibe tê kelandin, paşê heta ku bi hişkî qerisî tê sorkirin. Ew xwarineke goştê berazê ya Filîpînî ya hevpar e ku di carinderia, mitbexên malê û civînên partiyan de tê firotin.

Ew bi rastî çi ye

Lechon kawali ji perçeyekî goştê sikê berazê bi pîst tê çêkirin. Sik pêşî di avê de tê kelandin, bi gelemperî bi sîr, pelên defneyê, dane bpiberê û xwê, heta goşt nerm dibe. Paşê ew tê avdan, hişk kirin, perçe kirin û di rûnê germ de tê sorkirin heta ku pîst bulpik dibe û hişk û şikestî dibe, û qata rûnê ku li binê wê ye diherike.

Navê wê di Tagalogî de tê wateya “berazê ku bi wok hatiye sorkirin”. Ev nav behsa rêbaza çêkirinê dike, ne goştê xwe. Ew bi lechon a ku bi tevahî berazê biraştî ye re ne yek e, û bi crispy pata a ku ji lingê berazê tê çêkirin re jî ne yek e. Rêbaza kelandin-û-sorkirinê ye ku wê ji goştê sikê berazê yê sade yê sorkirî cuda dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ji perçeyên biçûk ên bi devê xwe tê birîn û germ li ser tewsiyekê wek beşek ji xwarina hevpar bi birinc tê pêşkêşkirin.
Bi gelemperî bi sosa kezebê, an jî bi dîpa tirş-şîrîn a sirke, soya û çîlî tê pêşkêşkirin.
Zêdetir bi birinca spî ya kelandî û garnîşek sebzeyê wek achara an salata tomato û pîvaz tê xwarin.
Bi tilîyan an çetalê tê xwarin, û pîsta şikestî û goşt bi hev re di dîpê de tên daniştin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Perçeyê goşt wek goştê sikê bi pîst nav bike, û diyar bike ku tê kelandin û paşê di rûnê germ de tê sorkirin.
Sosa kezebê wek dîpeke hevpar nîşan bide, ji ber ku kezeb tê de heye û bi gelemperî ardeya bê hêk wek stûrker tê bikaranîn. Bibêje eger wek sosek cuda tê pêşkêşkirin.
Bibêje ku goşt bi dîpa sirke û soyayê tê pêşkêşkirin heke mitbex sosa kezebê bi kar neyne. Diyar bike kîjan dîp bi wê re tê.
Destnîşan bike ka xwarin bi birinc tê pêşkêşkirin an na, ji ber ku bi gelemperî wek xwarina sereke ya hevpar tê xwarin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Lechon kawali çi ye?: Xwarina Filîpînî ya goştê sikê berazê ku pêşî heta nerm dibe tê kelandin, paşê di rûnê germ de heta ku pîst û rûn qerisin tê sorkirin. Bi gelemperî bi sosa kezebê û dîpa sirkeyê tê pêşkêşkirin.
Lechon kawali ji ku tê?: Lechon kawali — welatê çavkaniyê: Philippines.
Lechon kawali ji çi hatiye çêkirin?: Zikê beraz, sîr, pela defnê, reş îsot, xwê, rûnê sorkirinê, sirke, sosa soya.
Lechon kawali kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Lechon kawali bi çi navê din tê naskirin?: Lechon kawali bi şêwaza Pinoy, Crispy pork belly lechon kawali, Kawaling lechon.