Iš kur kilęs Gyeran-jjim?

Gyeran-jjim — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Gyeran-jjim?

Kiaušinis, vanduo, svogūnų laiškai, sezamų aliejus, sojų padažas, druska.

Kokių alergenų yra Gyeran-jjim?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Gyeran-jjim

Korėjietiškas patiekalas iš išplaktų kiaušinių, troškinamų akmeninėje arba molio puodynėje su vandeniu ar sultiniu, kol sustingsta į minkštą, lygią kremą. Dažnai patiekiamas tiesiai puodynėje.

Taip pat žinomas kaip: Korėjietiškas garintas kiaušinis · Gyeran jjim · Garintas kiaušinių kremas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Gyeran-jjim – tai korėjietiškas garnyras iš išplaktų kiaušinių, garinamų tol, kol sustings į minkštą, lygią kremo konsistenciją. Tai vienas dažniausių garnyrų, patiekiamų su ryžiais korėjietiškoje namų virtuvėje.

Kas tai iš tikrųjų

Gyeran-jjim gaminamas išplakant kiaušinius su vandeniu ar sultiniu bei šiek tiek druskos, o tada švelniai garinant mišinį puodelyje ar dubenyje, kol jis sustings. Klasikinis variantas verdamas ant silpnos ugnies, kad tekstūra išliktų šilkinė, o ne purenė ar įdubusi. Patiekiamas su laiškiniais svogūnais ir šiek tiek sezamų aliejaus ar sojos padažo, dažniausiai karštas, tiesiai gaminimo inde.

Jis dažnai painiojamas su garinto kiaušinio patiekalais kitose Rytų Azijos virtuvėse, pavyzdžiui, kinietiškais sūriais kiaušinių kremais panašiais į chawanmushi ar japoniškuoju chawanmushi, kuriuose paprastai yra dashi, sojos padažo ir papildomų ingredientų, pavyzdžiui, grybų ar žuvies. Korėjietiškas gyeran-jjim paprastesnis: jo pagrindas – kiaušiniai ir skystis, ir jis patiekiamas kaip garnyras prie ryžių, o ne kaip užkandis.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas, tame pačiame molio ar akmens inde, kuriame buvo garintas, stalui pateikiamas kartu su ryžiais ir kitais garnyrais.
Valgomas šaukštu, dažniausiai kartu su ryžiais ir kimchi.
Prieš pat patiekiant dažnai papuošiamas laiškiniais svogūnais ir šiek tiek sezamų aliejaus ar sojos padažo.
Svečiai dalijasi juo kaip vienu iš kelių banchan, o ne valgo kaip atskirą patiekalą.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus – kiaušinius ir sultinį ar vandenį, o papuošimui – laiškinius svogūnus ir sezamų aliejų, kad svečiai žinotų, jog tai sūrus garintas kiaušinių kremas.
Pažymėkite KIAUŠINIUS kaip alergeną; jei patiekalas gaminamas su sardelių ar jūros gėrybių sultiniu, pažymėkite ir ŽUVĮ.
Nurodykite, ar patiekalas užbaigiamas sojos padažu ar sezamų aliejumi, ir ar jame yra dashi ar mėsos sultinio.
Pažymėkite, kad patiekalas pateikiamas karštas puodynėje; paprašykite restorano nurodyti, ar naudojamas jūros gėrybių ar mėsos sultinys.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Gyeran-jjim?: Korėjietiškas patiekalas iš išplaktų kiaušinių, troškinamų akmeninėje arba molio puodynėje su vandeniu ar sultiniu, kol sustingsta į minkštą, lygią kremą. Dažnai patiekiamas tiesiai puodynėje.
Iš kur kilęs Gyeran-jjim?: Gyeran-jjim — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Gyeran-jjim?: Kiaušinis, vanduo, svogūnų laiškai, sezamų aliejus, sojų padažas, druska.
Kokių alergenų yra Gyeran-jjim?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Gyeran-jjim?: Korėjietiškas garintas kiaušinis, Gyeran jjim, Garintas kiaušinių kremas.