どら焼き

どら焼きは、甘い小豆あん（あん）を挟んだ、スポンジ状の生地の小さな丸いケーキ2枚からなる和菓子です。和菓子の一種であり、お茶と一緒に食べられる伝統的な日本の菓子です。

実際には何か

生地は小麦粉、卵、砂糖、はちみつを混ぜた種で作られ、膨らみを出すために少量の重曹またはベーキングパウダーを加えます。小さな丸い種を平らな鉄板で焼き、底が黄金色になり上面が固まったら冷まして2枚を合わせます。伝統的なあんは、砂糖で煮た小豆から作る甘い小豆あんです。ホイップクリーム、カスタードクリーム、栗あんを使ったものは後に生まれたバリエーションです。

どら焼きは、アメリカのパンケーキや韓国のホットクと混同されることがよくありますが、シロップをかけて出すパンケーキではなく、油で揚げることもありません。生地は柔らかく薄く、あんは果物やクリームではなく甘い豆あんで、2枚は一つのものとして販売され、一緒に食べられます。

提供のしかた

• 常温または軽く冷やして提供され、通常はおやつとして、または緑茶と一緒に出されます
• 手で持ち、数口で食べられ、分け合うために半分に切られることも多いです
• 和菓子店やコンビニエンスストアで、一個ずつ包装されて販売されています
• 贈り物として、または訪問時にお茶と一緒に出されることがよくあります

メニューへの書き方

• あんを明記する：小麦粉、卵、砂糖を使った生地に、小豆から作った甘い小豆あん（あん）
• アレルゲンを表示する：小麦、卵を含み、生地やあんに乳成分が含まれる場合は乳も含む
• バリエーションを明記する：例として、カスタードクリーム、ホイップクリーム、栗
• 生地は柔らかく、揚げていないことを添える