Odkud Dorayaki pochází?

Dorayaki — země původu: Japonsko.

Z čeho se Dorayaki skládá?

Červená fazole, pšeničná mouka, vejce, cukr, med, jedlá soda.

Které alergeny Dorayaki obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Dorayaki?

どら焼き (japonština) se vyslovuje /doɾa jaki/.

Dorayaki

どら焼きVýslovnost (IPA) /doɾa jaki/

Japonská sladkost z dvou malých kulatých koláčků podobných palačinkám, proložených sladkou náplní z červené fazolové pasty. Obvykle se podává se zeleným čajem.

Také jako: Dorayaki palačinka · Dora-yaki · palačinka Doraemon

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Dorayaki je japonská sladkost tvořená dvěma malými kulatými koláčky z piškotového těsta, mezi nimiž je náplň ze sladké červené fazolové pasty (anko). Je to wagaši, tradiční japonská sladkost, která se jí k čaji.

Co to doopravdy je

Koláčky se připravují z těsta z pšeničné mouky, vajec, cukru a medu s trochou jedlé sody nebo prášku do pečiva pro nadýchanost. Malá kolečka těsta se pečou na plochém plechu, dokud spodek nezezlátne a vrch nezpevní. Poté se nechají vychladnout a spárují. Klasickou náplní je sladká červená fazolová pasta (anko), připravená z fazolí adzuki vařených s cukrem. Varianty se šlehačkou, pudinkovým krémem nebo kaštanovou pastou jsou pozdější úpravy.

Dorayaki se často zaměňuje s americkou palačinkou nebo korejským hotteokem, ale nejde o palačinku podávanou se sirupem a nesmaží se v oleji. Koláčky jsou měkké a tenké, náplň tvoří sladká fazolová pasta, nikoli ovoce nebo smetana, a obě poloviny se prodávají a jedí jako jeden celek.

Jak se to podává

Podává se za pokojové teploty nebo lehce vychlazené, obvykle jako svačina nebo se zeleným čajem
Jí se rukou, v několika soustech, často přeříznuté napůl ke sdílení
Prodává se v japonských cukrárnách a večerkách, jednotlivě zabalené
Často se dává jako dárek nebo nabízí s čajem při návštěvě

Jak to napsat do jídelního lístku

Pojmenujte náplň: sladká červená fazolová pasta (anko) z fazolí adzuki, v koláčcích pšeničná mouka, vejce a cukr
Označte alergeny: obsahuje lepek, vejce a případně mléko, pokud je obsaženo v koláčcích nebo náplni
Uveďte variantu, například pudinkový krém, šlehačku nebo kaštan
Doplňte poznámku, že koláčky jsou měkké a nejsou smažené

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Dorayaki?: Japonská sladkost z dvou malých kulatých koláčků podobných palačinkám, proložených sladkou náplní z červené fazolové pasty. Obvykle se podává se zeleným čajem.
Odkud Dorayaki pochází?: Dorayaki — země původu: Japonsko.
Z čeho se Dorayaki skládá?: Červená fazole, pšeničná mouka, vejce, cukr, med, jedlá soda.
Které alergeny Dorayaki obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Dorayaki ještě říká?: Dorayaki palačinka, Dora-yaki, palačinka Doraemon.
Jak se vyslovuje Dorayaki?: どら焼き (japonština) se vyslovuje /doɾa jaki/.