Dorayaki

Dorayaki என்பது ஜப்பானிய இனிப்பு வகையாகும். இது இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் (அன்கோ) நிரப்பப்பட்ட, ஸ்பாஞ்ச் போன்ற மாவால் செய்யப்பட்ட இரண்டு சிறிய வட்ட கேக்குகளால் ஆனது. இது ஒரு வாகாஷி, அதாவது தேநீருடன் உண்ணப்படும் பாரம்பரிய ஜப்பானிய இனிப்பு.

உண்மையில் இது என்ன

கேக்குகள் கோதுமை மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்த்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உப்பிக் வருவதற்காக சிறிதளவு பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படுகிறது. சிறிய வட்டங்களாக ஊற்றப்பட்ட மாவு, அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும் மேல்பகுதி இறுகும் வரையிலும் ஒரு தட்டையான வாணலியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஆறவைக்கப்பட்டு, ஜோடியாக அடுக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரிய நிரப்பு இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் (அன்கோ) ஆகும். இது சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்பட்ட அசுகி பீன்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீம், கஸ்டர்ட் அல்லது கஷ்கொட்டை பேஸ்ட் சேர்த்த வகைகள் பிற்கால மாறுபாடுகளாகும்.

Dorayaki பெரும்பாலும் அமெரிக்க பான்கேக் அல்லது கொரிய ஹோட்டியோக்குடன் குழப்பிக் கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் இது சிரப் ஊற்றிப் பரிமாறப்படும் பான்கேக் அல்ல, எண்ணெயில் பொரிக்கப்படுவதும் இல்லை. கேக்குகள் மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். நிரப்பு பழம் அல்லது கிரீம் அல்ல, இனிப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட். இரண்டு பகுதிகளும் ஒரே அலகாக விற்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அறை வெப்பநிலையில் அல்லது லேசாக குளிர்வித்து, பொதுவாக சிற்றுண்டியாக அல்லது பச்சை தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது
• சில கடிகளில் கையால் உண்ணப்படுகிறது. பகிர்ந்துகொள்ள பெரும்பாலும் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது
• ஜப்பானிய இனிப்பு கடைகளிலும் கடைகளிலும் தனித்தனியாக சுற்றப்பட்டு விற்கப்படுகிறது
• பெரும்பாலும் பரிசாக வழங்கப்படுகிறது, அல்லது வருகையின்போது தேநீருடன் வழங்கப்படுகிறது

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்பை குறிப்பிடுங்கள்: அசுகி பீன்ஸில் செய்யப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் (அன்கோ). கேக்குகளில் கோதுமை மாவு, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள்
• ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறிக்கவும்: கோதுமை, முட்டை, மற்றும் கேக்குகள் அல்லது நிரப்பில் பால் இருந்தால் அதுவும்
• மாறுபாட்டைக் குறிப்பிடுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக கஸ்டர்ட் கிரீம், விப்ட் கிரீம் அல்லது கஷ்கொட்டை
• கேக்குகள் மென்மையானவை, பொரிக்கப்பட்டவை அல்ல என்ற குறிப்புடன் பரிமாறுங்கள்