Dorayaki

Dorayaki şîrînahiyek Japonî ye ku ji du kêkên piçûk, gir û bi hevraşiyeke spongî pêk tê, di navbera wan de tijiyek ji pastaya fasûlyeyên sor ên şîrîn (anko) heye. Ew wagashi ye, şîrînahiyeke Japonî ya kevneşopî ye ku bi çayê tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Kêk ji hevraşiyeke ardê, hêk, şekir û hingiv têne çêkirin, bi hinekî sodaya pijandinê an pûdra pijandinê ji bo bilindbûnê. Parçeyên piçûk ên hevraşiyê li ser tavayeke tenik a daregirtî tên pijandin heta ku binê wan zer bibe û jorê wan bigire, paşê sar dibin û cot dibin. Tijiya klasîk pastaya fasûlyeyên sor ên şîrîn (anko) ye, ku ji fasûlyeyên azukî yên bi şekir hatine kelandin çêdibe; guhertoyên bi krêma hejandî, kustard an pastaya gûz paşê hatine peydakirin.

Dorayaki pir caran bi pancake ya Amerîkî an bi hotteok ya Koreyî tê tevlihev kirin, lê ew pancakeya ku bi şûşe tê pêşkêşkirin nîne û di rûnê de jî sor nayê kirin. Kêk nerm û tenik in, tijî jî ji fêkî an krêmê zêdetir pastaya fasûlyeyan e, û her du nîv wekî yek yekîneyê têne firotin û xwarin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê de an jî hinekî sar pêşkêş dibe, bi gelemperî wekî xwarinek sivik an bi çaya kesk
• Bi destan tê xwarin, bi çend lûtkan, pir caran ji bo parvekirinê nîvco dibe
• Di dükanên şîrînahiyan ên Japonî û dikanên hêsanî de tê firotin, her yek di pakêtekê de
• Pir caran wekî diyarî tê dayîn an di serdanekê de bi çayê tê pêşkêşkirin

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tijiyê nav bike: pastaya fasûlyeyên sor ên şîrîn (anko) ji fasûlyeyên azukî, bi ardê, hêk û şekir di kêkan de
• Alerjenan destnîşan bike: dibe ku gir, hêk û carinan şîr tê de hebe heke kêk an tijî wê dihewîne
• Guhertoyê diyar bike, wek mînak krêma kustard, krêma hejandî an gûz
• Bi nîşeyekê pêşkêş bike ku kêk nerm in û sor nehatine kirin