Odkiaľ pochádza jedlo Dorayaki?

Dorayaki – krajina pôvodu: Japonsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Dorayaki?

Červená fazuľa, pšeničná múka, vajce, cukor, med, jedlá sóda.

Aké alergény obsahuje jedlo Dorayaki?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Dorayaki?

どら焼き (japončina) sa vyslovuje /doɾa jaki/.

Dorayaki

どら焼きVýslovnosť (IPA) /doɾa jaki/

Japonská sladkosť z dvoch malých okrúhlych koláčikov podobných palacinkám, medzi ktorými je sladká náplň z červenej fazule. Obvykle sa podáva so zeleným čajom.

Známe aj ako: Dorayaki palacinka · Dora-yaki · palacinka Doraemon

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Dorayaki je japonská sladkosť z dvoch malých okrúhlych koláčikov z piškótového cesta, medzi ktorými je náplň zo sladkej pasty z červenej fazule (anko). Je to wagaši, tradičná japonská sladkosť podávaná k čaju.

Čo to v skutočnosti je

Koláčiky sa pripravujú z cesta z pšeničnej múky, vajec, cukru a medu, s trochou sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva pre nadýchanie. Malé kolieska cesta sa pečú na plochej panvici, kým spodok nezlatne a vrch stuhne; potom sa nechajú vychladnúť a spárujú. Klasickou náplňou je sladká pasta z červenej fazule (anko), pripravená z fazule azuki uvarenej s cukrom; variácie so šľahačkou, pudingovým krémom alebo pastou z gaštanov sú neskoršie.

Dorayaki sa často zamieňa s americkou palacinkou alebo kórejským hotteokom, no nie je to palacinka podávaná so sirupom a nesmaží sa v oleji. Koláčiky sú jemné a tenké, náplň je sladká fazuľová pasta, nie ovocie ani smotana, a obe polovice sa predávajú a jedia ako jeden celok.

Ako sa podáva

Podáva sa pri izbovej teplote alebo mierne vychladené, zvyčajne ako pochúťka alebo k zelenému čaju
Je sa rukami, v niekoľkých sústoch, často prekrojené na polovicu na zdieľanie
Predáva sa v japonských cukrárňach a obchodoch so zmiešaným tovarom, jednotlivo zabalené
Často sa dáva ako darček alebo sa podáva s čajom pri návšteve

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte náplň: sladká pasta z červenej fazule (anko) z fazule azuki, koláčiky z pšeničnej múky, vajec a cukru
Označte alergény: obsahuje pšenicu, vajcia a niekedy mlieko, ak ho koláčiky alebo náplň obsahujú
Uveďte variant, napríklad pudingový krém, šľahačku alebo gaštan
Podávajte s poznámkou, že koláčiky sú jemné a nesmažia sa

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Dorayaki?: Japonská sladkosť z dvoch malých okrúhlych koláčikov podobných palacinkám, medzi ktorými je sladká náplň z červenej fazule. Obvykle sa podáva so zeleným čajom.
Odkiaľ pochádza jedlo Dorayaki?: Dorayaki – krajina pôvodu: Japonsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Dorayaki?: Červená fazuľa, pšeničná múka, vajce, cukor, med, jedlá sóda.
Aké alergény obsahuje jedlo Dorayaki?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Dorayaki?: Dorayaki palacinka, Dora-yaki, palacinka Doraemon.
Ako sa vyslovuje Dorayaki?: どら焼き (japončina) sa vyslovuje /doɾa jaki/.