Od kod izvira jed Dorayaki?

Dorayaki – država izvora: Japonska.

Iz česa je pripravljena jed Dorayaki?

Rdeči fižol, pšenična moka, jajce, sladkor, med, soda bikarbona.

Katere alergene vsebuje jed Dorayaki?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.

Kako se izgovori Dorayaki?

どら焼き (japonščina) se izgovori /doɾa jaki/.

Dorayaki

どら焼きIzgovorjava (IPA) /doɾa jaki/

Japonska sladica iz dveh majhnih okroglih biskvitov, podobnih palačinkam, med katerima je sladek nadev iz rdeče fižolove paste. Običajno se postreže z zelenim čajem.

Znano tudi kot: Dorayaki palačinka · Dora-yaki · Doraemon palačinka

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Dorayaki je japonska sladica iz dveh majhnih okroglih biskvitov z mehko teksturo, med katerima je nadev iz sladke rdeče fižolove paste (anko). Gre za wagashi, tradicionalno japonsko sladico, ki se poje ob čaju.

Kaj pravzaprav je

Biskviti so narejeni iz testa iz pšenične moke, jajc, sladkorja in medu, z malo sode bikarbone ali pecilnega praška za vzhajanje. Majhne krogle testa se pečejo na ravni plošči, dokler spodaj ne postanejo zlato rjave, zgoraj pa se strdijo; nato se ohladijo in sparijo. Klasični nadev je sladka rdeča fižolova pasta (anko), pripravljena iz azuki fižola, kuhanega s sladkorjem. Različice s stepeno smetano, kremo ali kostanjevo pasto so poznejše variante.

Dorayaki pogosto zamenjujejo z ameriško palačinko ali s korejskim hotteokom, vendar ni palačinka, ki se postreže s sirupom, in ni ocvrta v olju. Biskviti so mehki in tanki, nadev je sladka fižolova pasta, ne sadje ali smetana, obe polovici pa se prodajata in jeta kot ena enota.

Kako se postreže

Postreže se pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajeno, običajno kot prigrizek ali z zelenim čajem
Je se z rokami, v nekaj grižljajih, pogosto prerezano na pol za deljenje
Prodaja se v japonskih slaščičarnah in trgovinah z živili, posamezno zavita
Pogosto je darilo ali se ponudi s čajem ob obisku

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite nadev: sladka rdeča fižolova pasta (anko) iz azuki fižola, v biskvitih pa pšenična moka, jajce in sladkor
Označite alergene: vsebuje pšenico, jajca in včasih mleko, če ga vsebujejo biskviti ali nadev
Navedite različico, na primer kremni nadev, stepeno smetano ali kostanj
Dodajte opombo, da so biskviti mehki in niso ocvrti

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Dorayaki?: Japonska sladica iz dveh majhnih okroglih biskvitov, podobnih palačinkam, med katerima je sladek nadev iz rdeče fižolove paste. Običajno se postreže z zelenim čajem.
Od kod izvira jed Dorayaki?: Dorayaki – država izvora: Japonska.
Iz česa je pripravljena jed Dorayaki?: Rdeči fižol, pšenična moka, jajce, sladkor, med, soda bikarbona.
Katere alergene vsebuje jed Dorayaki?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se še imenuje jed Dorayaki?: Dorayaki palačinka, Dora-yaki, Doraemon palačinka.
Kako se izgovori Dorayaki?: どら焼き (japonščina) se izgovori /doɾa jaki/.