弁当

弁当とは、ご飯、魚または肉、漬物を、それぞれ別の区画に仕切って詰めた日本の箱詰め弁当です。

弁当は日本の日常的な持ち歩き用の食事で、学校、職場、旅行先で食べられるほか、駅やコンビニエンスストアで買うこともできます。箱も料理の一部であり、食事の各要素にはそれぞれ専用の区画があります。

実際には何か

弁当は一つの箱に収めた一食分の食事です。蒸した白いご飯が一区画を占め、しばしばごまが振られます。主菜は別の区画に入り、通常は焼いたり揚げたりした魚の切り身ですが、肉の場合もあります。漬物は小さな区画に収められ、醤油は魚の味付けに使われたり、つけだれとして添えられたりします。各要素を分けておくことで、味が混ざらず、蓋を開けたときに見た目もバランスよく見えます。

弁当は特定の一つのレシピではなく、その構成と箱によって定義されます。中身は作る人、季節、店によって変わるため、二つの弁当が見た目に大きく異なっていても、同じ型に従っている場合があります。

提供のしかた

• 漆塗りの木製またはプラスチック製の蓋付き容器に詰められ、多くは布で包まれます。
• 通常は常温で食べるため、温め直しは必要ありません。
• 箸を使い、箱から直接、机の上、電車内、屋外などで食べます。
• 駅、コンビニエンスストア、デパートで販売されるほか、家庭で詰められることもあります。

メニューへの書き方

• 「鮭の塩焼き弁当」のように、タイトルに主菜を明記し、箱に魚と肉のどちらが入っているかを示します。
• 魚、ごま、小麦を表示します。醤油は小麦を使って醸造されるため、大豆に加えて小麦も記載してください。
• 常温で提供するか温かく提供するか、ご飯が白米か味付けご飯かを明記します。
• 基本の構成要素（ご飯、魚または肉、漬物）を列挙します。卵、豆腐、野菜などの追加素材は別に示し、アレルゲン表示が正確になるようにしてください。