Dorayaki

Dorayaki ay isang Japanese na matamis na gawa sa dalawang maliit at bilog na cake na may malambot na batter, na pinaglalagyan ng palamang matamis na pasta ng pulang munggo (anko). Isa itong wagashi, isang tradisyonal na Japanese na matamis na kinakain kasama ng tsaa.

Ano ba talaga ito

Ang mga cake ay gawa sa batter ng harina ng trigo, itlog, asukal at pulot, na may kaunting baking soda o baking powder para lumobo. Ang maliliit na bilog ng batter ay niluluto sa patag na kawali hanggang maging ginintuang ang ilalim at matibay ang ibabaw. Pagkatapos ay pinalalamig ang mga ito at pinagtatambal. Ang klasikong palaman ay matamis na pasta ng pulang munggo (anko), na gawa sa azuki beans na niluto kasama ng asukal. Ang mga bersyong may whipped cream, custard, o chestnut paste ay mga kalaunang variation.

Madalas malito ang dorayaki sa American pancake o sa Korean na hotteok, ngunit hindi ito pancake na inihahain kasama ng syrup at hindi rin ito pinipirito sa mantika. Malambot at manipis ang mga cake, pasta ng munggo ang palaman at hindi prutas o cream, at ang dalawang kalahati ay ibinebenta at kinakain bilang iisang yunit.

Paano ito inihahain

• Inihahain sa temperatura ng kuwarto o bahagyang pinalamig, karaniwang bilang meryenda o kasama ng green tea
• Kinakain gamit ang kamay, sa ilang kagat, at madalas hiniwa sa kalahati para pagsaluhan
• Ibinebenta sa mga Japanese na tindahan ng matamis at sa mga convenience store, nakabalot nang isa-isa
• Madalas ibigay bilang regalo o ihain kasama ng tsaa sa pagbisita

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang palaman: matamis na pasta ng pulang munggo (anko) na gawa sa azuki beans, na may harina ng trigo, itlog, at asukal sa mga cake
• Ilista ang mga allergen: naglalaman ng trigo, itlog, at minsan gatas kung kasama ito sa mga cake o palaman
• Sabihin ang variant, halimbawa custard cream, whipped cream, o chestnut
• Maglagay ng paalala na malambot ang mga cake at hindi pinirito