ዶራያኪ

ዶራያኪ በጃፓን የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን፣ ጣፋጭ ቀይ የባቄላ ለጥፍ (አንኮ) መሙያ ዙሪያ በሁለት ትናንሽ ክብ ስፖንጅ መሰል ኬኮች መካከል የተሰራ ነው። ከሻይ ጋር የሚበላ ባህላዊ የጃፓን ጣፋጭ (ዋጋሺ) ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኬኮቹ ከየስንዴ ዱቄት፣ እንቁላል፣ ስኳር እና ማር ከተሰራ ሊጥ የሚዘጋጁ ሲሆን፣ ለመነሳት ትንሽ የመጋገሪያ ሶዳ ወይም የመጋገሪያ ዱቄት ይጨመርበታል። ትናንሽ ክብ የሊጥ ቁርጥራጮች በጠፍጣፋ ምጣድ ላይ ታች ወርቃማ እስኪሆን እና ላይ እስኪጠነክር ይጋገራሉ፤ ከዚያም ይቀዘቅዛሉ እና ተጣምረው ይቀርባሉ። ባህላዊው መሙያ ጣፋጭ ቀይ የባቄላ ለጥፍ (አንኮ) ሲሆን፣ ይህም ከስኳር ጋር ከተቀቀለ አዙኪ ባቄላ የሚዘጋጅ ነው። በተገረፈ ክሬም፣ በኩስታርድ ወይም በደረት ፍሬ ለጥፍ የሚዘጋጁ ልዩነቶች በኋላ የመጡ ናቸው።

ዶራያኪ ብዙ ጊዜ ከአሜሪካዊው ፓንኬክ ወይም ከኮሪያው ሆቶክ ጋር ይምታታል፤ ነገር ግን በሽሮፕ የሚቀርብ ፓንኬክ አይደለም እና በዘይት የተጠበሰም አይደለም። ኬኮቹ ለስላሳ እና ቀጭን ናቸው፤ መሙያው ከፍራፍሬ ወይም ከክሬም ይልቅ ጣፋጭ የባቄላ ለጥፍ ነው፤ ሁለቱ ግማሾቹም እንደ አንድ ክፍል ይሸጣሉ እና ይበላሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከክፍል ሙቀት ወይም በትንሹ ቀዝቅዞ ይቀርባል፤ ብዙውን ጊዜ እንደ መክሰስ ወይም ከአረንጓዴ ሻይ ጋር
• በእጅ በጥቂት ንክሻዎች ይበላል፤ ለመካፈል ብዙ ጊዜ በግማሽ ተቆርጦ
• በጃፓን የጣፋጭ ምግብ ሱቆችና በምቹ መደብሮች በተናጠል ተጠቅልሎ ይሸጣል
• ብዙ ጊዜ እንደ ስጦታ ይሰጣል ወይም በጉብኝት ወቅት ከሻይ ጋር ይቀርባል

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያውን ይሰይሙ፦ ከአዙኪ ባቄላ የተሠራ ጣፋጭ ቀይ የባቄላ ለጥፍ (አንኮ)፣ በኬኮቹ ውስጥ የስንዴ ዱቄት፣ እንቁላልና ስኳር
• አለርጂ አስነሺዎችን ይጠቁሙ፦ ስንዴ፣ እንቁላል፣ እንዲሁም ኬኮቹ ወይም መሙያው ወተት ካካተቱ ወተት
• ልዩነቱን ይግለጹ፣ ለምሳሌ “ኩስታርድ ክሬም”፣ “የተገረፈ ክሬም” ወይም “ደረት ፍሬ”
• ኬኮቹ ለስላሳ እንደሆኑ እና እንዳልተጠበሱ የሚገልጽ ማስታወሻ ያያይዙ