Da dove viene Halo-halo?

Halo-halo — Paese d’origine: Filippine.

Di cosa è fatto Halo-halo?

Granita, fagiolo rosso, patata dolce, jackfruit, banana, latte evaporato, gelato alla vaniglia, frutta candita.

Quali allergeni contiene Halo-halo?

Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).

Halo-halo

Un dolce freddo filippino a base di ghiaccio tritato, fagioli dolcificati, gelatine, frutta e latte evaporato, coperto con gelato e servito in un bicchiere alto da mescolare prima di mangiare.

Noto anche come: halo halo · haluhalo · dolce misto

Allergeni e indicazioni

Contiene

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Halo-halo è un dolce freddo filippino composto da strati di ingredienti dolcificati disposti sopra ghiaccio tritato, completato con latte evaporato e gelato. Il nome è tagalog e significa «mescola-mescola», perché il dolce va rimescolato prima di essere consumato.

Che cos'è davvero

L'halo-halo si prepara riempiendo un bicchiere alto con banane saba dolcificate, fagioli rossi dolci, fagioli bianchi dolci, strisce di cocco (macapuno o nata de coco), jackfruit, semi di palma (langka o kaong), leche flan e halaya di ube (purè di patata viola). Sopra si aggiunge ghiaccio tritato, poi si versa il latte evaporato e in cima si appoggia una pallina di gelato, spesso all'ube o alla vaniglia. Gli ingredienti non vengono frullati in anticipo: è chi mangia a mescolare il bicchiere con il cucchiaio.

Si distingue da dolci freddi simili del Sud-est asiatico, come l'ais kacang o l'es campur, per la sovrapposizione di una crema di uova, una pasta di patata viola e una varietà di fagioli e frutta dolcificati, il tutto sotto una cupola di ghiaccio tritato. Le versioni variano da regione a regione e da venditore a venditore, e l'elenco degli ingredienti aggiunti non è fisso.

Come si serve

Servito freddo in un bicchiere alto o in una coppa, con un cucchiaio lungo.
Si mangia dopo aver mescolato gli strati con il cucchiaio, così ogni boccone contiene ghiaccio, fagioli, frutta e crema.
Spesso venduto come merienda o come spuntino estivo, nei chioschi di strada e nei punti di ristoro veloce.
Il latte evaporato viene versato sopra al tavolo e, talvolta, a parte si offre anche il latte condensato zuccherato.

Indicare i componenti principali: ghiaccio tritato, fagioli dolcificati, jackfruit, banana saba, leche flan, patata viola, latte evaporato e gelato.
Segnalare LATTE e UOVA: il latte evaporato, la leche flan e il gelato contengono entrambi.
Specificare il gusto del gelato (all'ube o alla vaniglia sono le scelte più comuni) e se il gelato è a base di latte.
Dichiarare se il dolce è preparato con ingredienti freschi o pronti all'uso e se viene servito con o senza leche flan.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Halo-halo?: Un dolce freddo filippino a base di ghiaccio tritato, fagioli dolcificati, gelatine, frutta e latte evaporato, coperto con gelato e servito in un bicchiere alto da mescolare prima di mangiare.
Da dove viene Halo-halo?: Halo-halo — Paese d’origine: Filippine.
Di cosa è fatto Halo-halo?: Granita, fagiolo rosso, patata dolce, jackfruit, banana, latte evaporato, gelato alla vaniglia, frutta candita.
Quali allergeni contiene Halo-halo?: Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Halo-halo?: Halo halo, haluhalo, dolce misto.