Waar komt Halo-halo vandaan?

Halo-halo — land van herkomst: Filipijnen.

Waar is Halo-halo van gemaakt?

Schraapijs, rode boon, zoete aardappel, nangka, banaan, geconcentreerde melk, vanille-ijs, gekonfijt fruit.

Welke allergenen bevat Halo-halo?

Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Halo-halo

Een Filipijnse koude ijsdessert van geschaafd ijs, gezoete bonen, gelei, fruit en verdampte melk, bedekt met roomijs en geserveerd in een hoog glas om voor het eten door elkaar te roeren.

Ook bekend als: halo halo · haluhalo · gemengd dessert

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Halo-halo is een Filipijns koud dessert dat is opgebouwd uit lagen van gezoete ingrediënten op geschaafd ijs, afgewerkt met verdampte melk en roomijs. De naam is Tagalog voor “mix-mix”, en het gerecht wordt door elkaar geroerd voordat het wordt gegeten.

Wat het werkelijk is

Halo-halo wordt bereid door een hoog glas te vullen met gezoete saba-bananen, gezoete rode bonen, witte bonen, kokosreepjes (macapuno of nata de coco), jackfruit, palmzaad (langka of kaong), leche flan en paarse yam (ube) halaya. Geschaafd ijs wordt erbovenop gepakt, daarna wordt verdampte melk eroverheen gegoten en wordt een bolletje roomijs, vaak ube of vanille, op de top gezet. De ingrediënten worden niet vooraf gemengd; de eter roert het glas zelf met een lepel.

Het verschilt van vergelijkbare Zuidoost-Aziatische ijsdesserts zoals ais kacang of es campur door de gelaagde opbouw van een custard, een pasta van paarse yam en een reeks gezoete bonen en fruit onder een koepel van geschaafd ijs. Versies verschillen per regio en per verkoper, en de lijst met toevoegingen ligt niet vast.

Hoe het wordt geserveerd

Koud geserveerd in een hoog glas of kom, met een lange lepel.
Wordt gegeten nadat de lagen met de lepel zijn gemengd, zodat elke hap ijs, bonen, fruit en custard bevat.
Vaak verkocht als merienda of zomersnack, en bij straatkraampjes en fastfoodcounters.
Verdampte melk wordt aan tafel over de bovenkant gegoten, en soms wordt gecondenseerde gezoete melk apart aangeboden.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de belangrijkste componenten: geschaafd ijs, gezoete bonen, jackfruit, saba-banaan, leche flan, paarse yam, verdampte melk en roomijs.
Markeer MELK en EIEREN: verdampte melk, leche flan en roomijs bevatten ze alle.
Vermeld de smaak van het roomijs (ube of vanille zijn de gebruikelijke keuzes) en of het roomijs op zuivel is gebaseerd.
Geef aan of het gerecht met verse of kant-en-klare ingrediënten is gemaakt en of het met of zonder leche flan wordt geserveerd.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Halo-halo?: Een Filipijnse koude ijsdessert van geschaafd ijs, gezoete bonen, gelei, fruit en verdampte melk, bedekt met roomijs en geserveerd in een hoog glas om voor het eten door elkaar te roeren.
Waar komt Halo-halo vandaan?: Halo-halo — land van herkomst: Filipijnen.
Waar is Halo-halo van gemaakt?: Schraapijs, rode boon, zoete aardappel, nangka, banaan, geconcentreerde melk, vanille-ijs, gekonfijt fruit.
Welke allergenen bevat Halo-halo?: Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Halo-halo nog meer genoemd?: Halo halo, haluhalo, gemengd dessert.