ሃሎ-ሃሎ

ሃሎ-ሃሎ የፊሊፒንስ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ሲሆን፣ በተፈጨ በረዶ ላይ በተደረደሩ ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች ንብርብሮች የተሰራ ነው፤ በላዩ ላይ ኢቫፖሬትድ ወተትና አይስ ክሬም ይጨመርበታል። ስሙ በታጋሎግ ቋንቋ “ቅይጥ-ቅይጥ” ማለት ሲሆን፣ ከመብላቱ በፊት ይቀላቀላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሃሎ-ሃሎ የሚዘጋጀው ረጅም ብርጭቆ ውስጥ ጣፋጭ ሳባ ሙዝ፣ ጣፋጭ ቀይ ባቄላ፣ ነጭ ጣፋጭ ባቄላ፣ የኮኮናት ቁርጥራጭ (ማካፑኖ ወይም ናታ ዴ ኮኮ)፣ ጃክፍሩት፣ የፓልም ዘር (ላንካ ወይም ካኦንግ)፣ ሌቼ ፍላን እና ሐምራዊ ድንች (ኡቤ ሀላያ) በመሙላት ነው። ከላይ የተፈጨ በረዶ ይደረጋል፤ ከዚያም ኢቫፖሬትድ ወተት ይፈስበታል፣ እና አንድ ስኩፕ አይስ ክሬም፣ ብዙውን ጊዜ ኡቤ ወይም ቫኒላ፣ በላዩ ላይ ይደረጋል። ንጥረ ነገሮቹ አስቀድመው አይቀላቀሉም፤ ተመጋቢው ብርጭቆውን በማንኪያ ራሱ ይቀላቅላል።

ሃሎ-ሃሎ እንደ ais kacang ወይም es campur ካሉ ተመሳሳይ የደቡብ ምስራቅ እስያ የበረዶ ጣፋጮች ይለያል፤ ምክንያቱም ጣፋጭ ክሬም፣ ሐምራዊ ድንች ለጥፍና የተለያዩ ጣፋጭ ባቄላዎችና ፍራፍሬዎች ንብርብሮችን ከተፈጨ በረዶ ጉልላት ስር ያስቀምጣል። አሰራሮቹ እንደ አካባቢና ሻጭ ይለያያሉ፤ የሚጨመሩ ነገሮች ዝርዝርም ቋሚ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• በረጅም ብርጭቆ ወይም ሳህን ውስጥ፣ በረጅም ማንኪያ ቀዝቃዛ ሆኖ ይቀርባል።
• ንብርብሮቹ በማንኪያ ከተቀላቀሉ በኋላ ይበላል፤ ስለዚህ እያንዳንዱ ጉርሻ በረዶ፣ ባቄላ፣ ፍራፍሬና ክሬም ይዞ ይመጣል።
• ብዙውን ጊዜ እንደ ሜሪየንዳ (የከሰዓት መክሰስ) ወይም የበጋ መክሰስ ይሸጣል፤ በጎዳና ድንኳኖችና በፈጣን ምግብ መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል።
• ኢቫፖሬትድ ወተት በጠረጴዛ ላይ ከላይ ይፈስበታል፤ አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ጣፋጭ የተጨመቀ ወተት ለብቻው ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ዋና ክፍሎችን ጥቀስ፦ የተፈጨ በረዶ፣ ጣፋጭ ባቄላ፣ ጃክፍሩት፣ ሳባ ሙዝ፣ ሌቼ ፍላን፣ ሐምራዊ ድንች፣ ኢቫፖሬትድ ወተትና አይስ ክሬም።
• ወተትና እንቁላል መሆናቸውን ምልክት አድርግ፦ ኢቫፖሬትድ ወተት፣ ሌቼ ፍላንና አይስ ክሬም ሁሉም ይይዟቸዋል።
• የአይስ ክሬሙን ጣዕም ጥቀስ (ኡቤ ወይም ቫኒላ የተለመዱ ናቸው) እና አይስ ክሬሙ ከወተት የተሰራ መሆኑን ግለጽ።
• ምግቡ አዲስ ወይም ቀድሞ የታሸጉ ንጥረ ነገሮች መሆናቸውን፣ እንዲሁም ከሌቼ ፍላን ጋር ወይም ያለሱ መቅረቡን ግለጽ።