Halo-halo

Halo-halo एक फिलिपीनी ठंडी मिठाई है, जो शेव्ड बर्फ के ऊपर मीठी सामग्री की परतों से बनती है और जिसके ऊपर इवैपोरेटेड मिल्क और आइसक्रीम रखी जाती है। इसका नाम तागालोग भाषा से आया है और इसका अर्थ है “मिक्स-मिक्स”। खाने से पहले इस मिठाई को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

यह वास्तव में क्या है

Halo-halo को एक लंबे गिलास में मीठे सबा केले, मीठी लाल फलियों, मीठी सफ़ेद फलियों, नारियल की पट्टियों (macapuno या nata de coco), कटहल, ताड़ के बीज (langka या kaong), leche flan और बैंगनी शकरकंद (ube) के हलाया से भरकर बनाया जाता है। इसके ऊपर शेव्ड बर्फ भरी जाती है, फिर उस पर इवैपोरेटेड मिल्क डाला जाता है और सबसे ऊपर आइसक्रीम का एक स्कूप रखा जाता है, जो अक्सर ube या वेनिला होता है। सामग्री पहले से आपस में मिलाई नहीं जाती; खाने वाला खुद चम्मच से गिलास को मिलाता है।

यह ais kacang या es campur जैसी दक्षिण-पूर्व एशियाई ठंडी मिठाइयों से इस मामले में अलग है कि इसमें कस्टर्ड, बैंगनी शकरकंद के पेस्ट और तरह-तरह की मीठी फलियों व फलों को शेव्ड बर्फ के गुंबद के नीचे परतों में रखा जाता है। इसके स्वाद और सामग्री क्षेत्र और विक्रेता के अनुसार बदलते हैं, और इसमें डाली जाने वाली चीज़ों की कोई तय सूची नहीं है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• इसे लंबे गिलास या कटोरे में, लंबे चम्मच के साथ, ठंडा परोसा जाता है।
• परतों को चम्मच से मिलाने के बाद खाया जाता है, ताकि हर निवाले में बर्फ, फलियां, फल और कस्टर्ड एक साथ आएं।
• इसे अक्सर merienda या गर्मियों के नाश्ते के रूप में बेचा जाता है, और सड़क के ठेलों व फास्ट-फूड काउंटरों पर भी मिलता है।
• इवैपोरेटेड मिल्क मेज़ पर ऊपर से डाला जाता है, और कभी-कभी मीठा कंडेंस्ड मिल्क अलग से पेश किया जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य घटकों के नाम लिखें: शेव्ड बर्फ, मीठी फलियां, कटहल, सबा केला, leche flan, बैंगनी शकरकंद, इवैपोरेटेड मिल्क और आइसक्रीम।
• दूध (MILK) और अंडे (EGGS) को चिह्नित करें: इवैपोरेटेड मिल्क, leche flan और आइसक्रीम, तीनों में ये मौजूद होते हैं।
• आइसक्रीम का स्वाद बताएं (ube या वेनिला आम विकल्प हैं) और यह भी कि आइसक्रीम डेयरी से बनी है या नहीं।
• बताएं कि यह व्यंजन ताज़ी सामग्री से बना है या पहले से पैक की गई सामग्री से, और यह leche flan के साथ परोसा जाता है या उसके बिना।