ჰალო-ჰალო

ჰალო-ჰალო არის ფილიპინური ცივი დესერტი, რომელიც ნაჯღრეული ყინულის ზედაპირზე ტკბილი ინგრედიენტების ფენებისგან შედგება და ზემოდან აორთქლებული რძითა და ნაყინით არის დაფარული. სახელი ტაგალოგურად ნიშნავს «მიქსი-მიქსი», და კერძს ჭამამდე ურევენ.

სინამდვილეში რა არის

ჰალო-ჰალოს ამზადებენ მაღალ ჭიქაში ტკბილი საბა banana-ს, ტკბილი წითელი ლობიოს, თეთრი ტკბილი ლობიოს, კოკოსის ზოლაკების (მაკაპუნო ან ნატა დე კოკო), ჯეკფრუტის, პალმის თესლის (ლანგკა ან კაონგი), ლეჩე ფლანისა და იამის (უბე) ჰალაიას ჩალაგებით. ზემოდან ყინულს ათავსებენ, შემდეგ ასხამენ აორთქლებულ რძეს და თავზე ედება ნაყინის ბურთი, ხშირად უბეს ან ვანილის გემოსი. ინგრედიენტებს წინასწარ არ ურევენ; მომხმარებელი კოვზით ურევს ჭიქის შიგთავსს.

ის განსხვავდება მსგავსი სამხრეთაღმოსავლეთ აზიური ცივი დესერტებისგან, როგორებიცაა აის კაკანგი ან ეს კამპური, იმით, რომ აქ არის კასტარდის ფენა, იამის პასტა და ტკბილი ლობიოსა და ხილის მრავალფეროვნება ნაჯღრეული ყინულის «გუმბათის» ქვეშ. ვერსიები რეგიონისა და გამყიდველის მიხედვით განსხვავდება და დანამატების სია ფიქსირებული არ არის.

როგორ მიირთმევენ

• ცივად მიირთმევენ მაღალ ჭიქაში ან თასში, გრძელი კოვზით.
• ჭამენ კოვზით ფენების არევის შემდეგ, ისე რომ ყოველ ლუკმაში იყოს ყინული, ლობიო, ხილი და კასტარდი.
• ხშირად ყიდიან როგორც მერიენდას ან საზაფხულო სნეკს, ქუჩის ჯიხურებსა და ფასტფუდის პუნქტებში.
• აორთქლებულ რძეს მაგიდასთან ასხამენ ზემოდან, ზოგჯერ ცალკე სთავაზობენ შაქრიან კონდენსირებულ რძესაც.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ძირითადი კომპონენტები: ნაჯღრეული ყინული, ტკბილი ლობიო, ჯეკფრუტი, საბა banana, ლეჩე ფლანი, იამი (უბე), აორთქლებული რძე და ნაყინი.
• აღნიშნეთ RძE და კვერცხი: აორთქლებული რძე, ლეჩე ფლანი და ნაყინი შეიცავს მათ.
• მიუთითეთ ნაყინის არომატი (ჩვეულებრივ უბე ან ვანილი) და ის, არის თუ არა ნაყინი რძის პროდუქტი.
• განაცხადეთ, მზადდება თუ არა კერძი ახალი ან წინასწარ შეფუთული ინგრედიენტებით და მიიტანება თუ არა ლეჩე ფლანით ან მის გარეშე.