Gyoza — Paese d’origine: Giappone.

Di cosa è fatto Gyoza?

Impasto di frumento, maiale macinato, cavolo cappuccio, aglio, zenzero, salsa di soia, cipollotto.

Quali allergeni contiene Gyoza?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene soia e prodotti a base di soia.

Come si pronuncia Gyoza?

餃子 (giapponese) si pronuncia /ɡʲoːza/.

Gyoza

餃子Pronuncia IPA /ɡʲoːza/

Ravioli dalla pasta sottile con maiale e cavolo, rosolati da un lato e cotti al vapore dall'altro — base croccante, sopra morbido, serviti con aceto e soia.

Noto anche come: Yaki-gyoza

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Soia

Contiene soia e prodotti a base di soia

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

I gyoza sono ravioli di maiale macinato e cavolo in una sfoglia sottile di grano, cotti con un metodo che fa due cose insieme. Discendono dai jiaozi cinesi e in Giappone sono diventati più sottili, più piccoli e più aromatici d'aglio.

Che cos'è davvero

Il ripieno è maiale macinato con cavolo tritato fine, aglio, zenzero e cipollotto. I ravioli si dispongono piatti in padella calda finché le basi non colorano; poi si aggiunge acqua e si copre — il vapore cuoce la parte superiore mentre le basi restano croccanti.

Rosolare e cuocere al vapore è un metodo solo, non due piatti. Gli yaki-gyoza, quelli in padella, sono ciò che quasi tutti i ristoranti intendono per gyoza. Le versioni lessate e fritte esistono e hanno altri nomi.

Come si serve

Con il lato croccante verso l'alto, perché resti tale.
Con una salsina mescolata a tavola: soia, aceto e olio al peperoncino.
Come antipasto, o accanto al ramen.

Indicate il ripieno — il maiale è usuale ma non scontato.
Un gyoza vegetariano è un piatto a sé, non una mancanza; elencatelo a parte.
La sfoglia è di grano e la salsina è di soia.

Ingredienti tipici

Mettilo nel menu con Menuella

Domande frequenti

Che cos’è Gyoza?: Ravioli dalla pasta sottile con maiale e cavolo, rosolati da un lato e cotti al vapore dall'altro — base croccante, sopra morbido, serviti con aceto e soia.
Da dove viene Gyoza?: Gyoza — Paese d’origine: Giappone.
Di cosa è fatto Gyoza?: Impasto di frumento, maiale macinato, cavolo cappuccio, aglio, zenzero, salsa di soia, cipollotto.
Quali allergeni contiene Gyoza?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene soia e prodotti a base di soia.
Come viene chiamato anche Gyoza?: Yaki-gyoza.
Come si pronuncia Gyoza?: 餃子 (giapponese) si pronuncia /ɡʲoːza/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.