ግዮዛ

ግዮዛ በቀጭን የስንዴ ሊጥ ቆዳ ውስጥ የተጠቀለለ የተፈጨ የአሳማ ሥጋና ጎመን እንቁላል ነው። ከቻይናዊው ጂያውዚ የመጣ ሲሆን በጃፓን የበለጠ ቀጭን፣ ትንሽና ነጭ ሽንኩርት የበዛበት ሆኖ ተለውጧል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የውስጡ ቅልቅል የተፈጨ ሥጋ፣ በጥሩ የተከተፈ ጎመን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብልና አረንጓዴ ሽንኩርት ይይዛል። ግዮዛዎቹ በሙቅ ድስት ላይ ተደርድረው ከታች እስኪያቡ ይጠበሳሉ፤ ውሃ ተጨምሮ ድስቱ ሲሸፈን ከላይ በእንፋሎት ይበስላሉ።

መጥበስና በእንፋሎት ማብሰል የአንድ ዘዴ ሁለት ክፍሎች ናቸው። በድስት የተጠበሰው ያኪ ግዮዛ ብዙ ሬስቶራንቶች “ግዮዛ” ሲሉ የሚያመለክቱት ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• የተጠበሰው ጎን እንዳይለሰልስ ወደ ላይ አድርገው ያቅርቡ።
• ከሶያ ሶስ፣ ኮምጣጤና ቃሪያ ዘይት የተዘጋጀ ማጥመቂያ ጋር ይቀርባል።
• እንደ ቀዳሚ ምግብ ወይም ከራመን ጋር ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የውስጡን ሙሌት ይግለጹ፤ የአሳማ ሥጋ የተለመደ ቢሆንም ሌሎችም አሉ።
• ቬጀቴሪያን አማራጩን ለይተው ይዘርዝሩ።
• የስንዴ ቆዳና የሶያ ማጥመቂያ እንዳሉ ያመልክቱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።