餃子（ギョーザ）

豚ひき肉とキャベツを薄い小麦の皮に包み、焼き目をつけた後に蒸し焼きにする日本式の餃子。

実際には何か

豚ひき肉に細かく刻んだキャベツ、にんにく、生姜、青ねぎを混ぜ、薄い皮で包む。熱したフライパンに平らな面を下にして並べ、底に焼き色がついたら水を加えてふたをする。蒸気で上部に火を通しながら底はカリッと保つ。中国の餃子（ジャオズ）に由来するが、日本では皮を薄く小さくし、にんにくを強めた形に発展した。焼くことと蒸すことは一つの調理法の両面。

提供のしかた

焼き面を上にして皿へ並べ、醤油、酢、ラー油を合わせたたれを添える。

メニューへの書き方

小麦、大豆、豚肉を表示し、たれのごまや唐辛子も確認する。焼き蒸しの調理法であることを記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。