Dari mana asal Bánh canh?

Bánh canh — negara asal: Vietnam.

Apa bahan Bánh canh?

Mi beras, kecap ikan, udang, kepiting, daging babi, daun bawang, lada hitam.

Alergen apa yang terkandung dalam Bánh canh?

Mengandung krustasea dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya.

Bánh canh

Bánh canh adalah sup Vietnam berisi mi tebal dan kenyal dalam kaldu bening dengan hidangan laut atau daging babi. Versi selatan dan tengah berbeda dalam mi dan kalduya.

Juga dikenal sebagai: banh canh · sup mi tebal Vietnam · bánh canh cua

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Krustasea

Mengandung krustasea dan produk olahannya

Ikan

Mengandung ikan dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Bánh canh adalah sup mi Vietnam yang dibuat dengan mi tebal dan kenyal dari tepung beras atau campuran tepung beras dan pati tapioka, disajikan dalam kaldu berbumbu dengan topping daging atau hidangan laut.

Sebenarnya apa hidangan ini

Bánh canh dinamai dari kata Vietnam untuk sup, canh, dan mienya yang pendek, tebal, dan kenyal, bukan lembut dan licin seperti mi phở. Mi dibuat dari adonan tepung beras, sering dicampur pati tapioka, yang dibentuk menjadi untaian tebal lalu direbus dalam air mendidih. Kaldunya adalah kaldu ringan, biasanya dari tulang babi atau campuran babi dan udang kering, dibumbui dengan saus ikan, lada hitam, bawang merah, dan daun bawang. Topping yang umum meliputi kepiting, bakso babi, udang, dan telur puyuh, dan versi kepiting (bánh canh cua) termasuk bentuk paling terkenal di Vietnam selatan.

Hidangan ini memiliki variasi regional. Bánh canh cua di Kota Ho Chi Minh dan wilayah selatan sering dibuat lebih kental dengan kepiting, sedangkan bánh canh di Vietnam tengah, sekitar Huế, mungkin memakai kaldu berbahan ikan dan mi yang berbeda. Bánh canh sering tertukar dengan bún (bihun beras bulat) dan phở, tetapi minya lebih tebal dan lebih kenyal dari keduanya, dan kaldu versi kepiting dari selatan biasanya lebih kental dan lebih berpati.

Cara penyajiannya

Disajikan panas dalam mangkuk dalam, dengan mi, kaldu, dan topping jadi satu.
Dimakan dengan sendok dan sumpit, sering disertai herba segar, jeruk nipis, dan saus cabai di samping.
Biasanya menjadi makanan ringan atau sarapan, dijual oleh pedagang kaki lima dan di kedai mi.
Pengunjung menambahkan lada hitam, saus ikan, atau cabai sesuai selera di meja.

Sebutkan mi dan toppingnya, misalnya “bánh canh cua” (kepiting) atau “bánh canh giò heo” (babi), agar tamu tahu protein utamanya.
Tandai KRUSTASE untuk kepiting dan udang, IKAN untuk saus ikan, TELUR untuk telur puyuh, dan GANDUM jika tepung tapioka atau pati gandum ada dalam mi.
Sebutkan jenis kaldu (babi atau hidangan laut) dan apakah kaldunya dikentalkan.
Cantumkan tingkat kepedasan, karena cabai biasanya disajikan terpisah.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Bánh canh?: Bánh canh adalah sup Vietnam berisi mi tebal dan kenyal dalam kaldu bening dengan hidangan laut atau daging babi. Versi selatan dan tengah berbeda dalam mi dan kalduya.
Dari mana asal Bánh canh?: Bánh canh — negara asal: Vietnam.
Apa bahan Bánh canh?: Mi beras, kecap ikan, udang, kepiting, daging babi, daun bawang, lada hitam.
Alergen apa yang terkandung dalam Bánh canh?: Mengandung krustasea dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Bánh canh?: Banh canh, sup mi tebal Vietnam, bánh canh cua.