Bánh canh ji ku tê?

Bánh canh — welatê çavkaniyê: Vietnam.

Bánh canh ji çi hatiye çêkirin?

Makarona birincê, sosa masî, mîng, kengir, goştê beraz, pîvaza biharê, reş îsot.

Bánh canh kîjan allergenan dihewîne?

Krûstase û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne.

Bánh canh

Bánh canh şorbeyeke vîyetnamî ye ku bi fîdeyên stûr û kişdar e, di şorbeya zelal de bi masî an goştê berazê tê pêşkêşkirin. Guhertoyên başûr û navendî di fîdey û şorbeyê de ji hev cuda ne.

Herwiha wekî tê zanîn: banh canh · şorbeya fîdeyên stûr a viyetnamî · bánh canh cua

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Krûstase

Krûstase û berhemên wan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Bánh canh şorbeya fîdeyan a viyetnamî ye ku li ser fîdeyekî stûr û kişdar ava dibe. Ev fîdey ji ardê birincê an ji tevliheviya ardê birincê û nîşasteya tapîokayê tê çêkirin, û di şorbeyekî xweşkirî de bi goşt an deryayî tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Bánh canh navê xwe ji peyva viyetnamî ya şorbeyê, canh, distîne. Fîdeya wê kurt, stûr û bi berxwedan e, berevajî fîdeyên nerm û lepik ên phở. Fîdey ji hevirekî ardê birincê tê çêkirin, ku pir caran bi nîşasteya tapîokayê tê tevlihevkirin, di qelûbên stûr de tê şikilandin û di avê de tê kelandin. Şorbe şorbeyeke sivik e, bi gelemperî ji hestiyên beraz an ji tevliheviya beraz û mêgûyên hişkkirî tê çêkirin, bi sosa masî, fîlfîla reş, eşelot û pîvaza kulîlk xweş kirî. Berhevkên hevpar ev in: kangir, topkên goştê beraz, mêgû û hêkê bildirçînê. Guhertoya kangiran (bánh canh cua) yek ji nav-dengdartirîn şiklên başûrê Viyetnamê ye.

Xwarin şiklên herêmî jî hene. Bánh canh cua li Ho Chi Minh û başûr pir caran stûr dibe û bi kangiran tê çêkirin, dema ku bánh canh li navenda Viyetnamê, li dora Huế, dibe ku şorbeyek ji masiyan û fîdeyek cuda bi kar bîne. Bánh canh pir caran bi bún (fîdeya birincê ya gewr) û phở re tê tevlihevkirin, lê fîdeya wê ji herduyan stûrtir û bi berxwedantir e. Di guhertoya kangiranên başûr de jî şorbe bi gelemperî stûrtir û nîşastedartir e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekî kûr de, bi fîdey, şorbe û berhevkan re bi hev tê pêşkêşkirin.
Bi kevçî û çopikan tê xwarin, pir caran bi giyayên nû, lîmon û sosa çîlê li kêleka xwe.
Bi gelemperî xwarineke sivik an taştî ye, ku ji hêla firoşkarên kolanan û di dikanên fîdeyan de tê firotin.
Mêvan li ser sifrê li gorî dilê xwe fîlfîla reş, sosa masî an çîlê zêde dikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Fîdey û berhevkê navnîş bikin, mînakî "bánh canh cua" (kangir) an "bánh canh giò heo" (beraz), da ku mêvan proteîna sereke bizane.
KRUSTASE ji bo kangir û mêgû, MASÎ ji bo sosa masî, HÊK ji bo hêkê bildirçînê, û GENIM eger nîşasteya tapîoka an genim di fîdeyê de hebe nîşan bikin.
Cureyê şorbeyê (beraz an deryayî) û ka ew stûr kirî ye an na diyar bikin.
Asta tûjiyê destnîşan bikin, ji ber ku çîle bi gelemperî cuda tê pêşkêşkirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Bánh canh çi ye?: Bánh canh şorbeyeke vîyetnamî ye ku bi fîdeyên stûr û kişdar e, di şorbeya zelal de bi masî an goştê berazê tê pêşkêşkirin. Guhertoyên başûr û navendî di fîdey û şorbeyê de ji hev cuda ne.
Bánh canh ji ku tê?: Bánh canh — welatê çavkaniyê: Vietnam.
Bánh canh ji çi hatiye çêkirin?: Makarona birincê, sosa masî, mîng, kengir, goştê beraz, pîvaza biharê, reş îsot.
Bánh canh kîjan allergenan dihewîne?: Krûstase û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne.
Bánh canh bi çi navê din tê naskirin?: Banh canh, şorbeya fîdeyên stûr a viyetnamî, bánh canh cua.