Dari manakah asal Bánh canh?

Bánh canh — negara asal: Vietnam.

Apakah bahan utama Bánh canh?

Mi beras, sos ikan, udang, ketam, daging babi, daun bawang, lada hitam.

Alergen apa yang terkandung dalam Bánh canh?

Mengandungi krustasea dan hasilannya. Mengandungi ikan dan hasilannya.

Bánh canh

Bánh canh ialah sup Vietnam dengan mi tebal dan kenyal dalam kuah jernih, dihidangkan bersama makanan laut atau daging babi. Versi selatan dan tengah berbeza pada mi dan kuahnya.

Juga dikenali sebagai: banh canh · Sup mi tebal Vietnam · bánh canh cua

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Krustasea

Mengandungi krustasea dan hasilannya

Ikan

Mengandungi ikan dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Bánh canh ialah sup mi Vietnam yang dibina atas mi tebal dan kenyal yang diperbuat daripada tepung beras atau campuran tepung beras dan kanji ubi kayu, dihidangkan dalam kuah berperisa dengan topping daging atau makanan laut.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Bánh canh mendapat namanya daripada perkataan Vietnam untuk sup, canh, dan mi itu, yang pendek, tebal dan anjal, bukannya lembut dan licin seperti mi phở. Mi dibuat daripada doh tepung beras, selalunya dicampur dengan kanji ubi kayu, yang dibentuk menjadi helai tebal dan direbus dalam air mendidih. Kuahnya ialah stok ringan, biasanya daripada tulang babi atau campuran babi dan udang kering, diperasakan dengan sos ikan, lada hitam, bawang merah dan daun bawang. Topping lazim termasuk ketam, bebola daging babi, udang dan telur puyuh, dan versi ketam (bánh canh cua) ialah antara bentuk yang paling terkenal di selatan Vietnam.

Hidangan ini mempunyai bentuk mengikut wilayah. Bánh canh cua di Bandar Ho Chi Minh dan selatan selalunya dipekatkan dan dibuat dengan ketam, manakala bánh canh di Vietnam tengah, sekitar Huế, mungkin menggunakan kuah berasaskan ikan dan mi yang berbeza. Bánh canh sering disalah anggap dengan bún (bihun beras bulat) dan dengan phở, tetapi minya lebih tebal dan lebih kenyal daripada kedua-duanya, dan kuahnya biasanya lebih pekat dan berkanji dalam versi ketam selatan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas dalam mangkuk dalam dengan mi, kuah dan topping sekali.
Dimakan dengan sudu dan penyepit, selalunya dengan herba segar, limau dan sos cili di sisi.
Biasanya hidangan ringan atau sarapan, dijual oleh penjaja jalanan dan di kedai mi.
Pengunjung menambah lada hitam, sos ikan atau cili mengikut selera di meja.

Namakan mi dan topingnya: contohnya “bánh canh cua” (ketam) atau “bánh canh giò heo” (babi), supaya tetamu tahu protein utama.
Tandakan CRUSTACEANS untuk ketam dan udang, FISH untuk sos ikan, EGGS untuk telur puyuh dan WHEAT jika kanji ubi kayu atau kanji gandum terdapat dalam mi.
Nyatakan jenis kuah (babi atau makanan laut) dan sama ada ia dipekatkan.
Nyatakan tahap pedas, kerana cili biasanya dihidangkan berasingan.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Bánh canh?: Bánh canh ialah sup Vietnam dengan mi tebal dan kenyal dalam kuah jernih, dihidangkan bersama makanan laut atau daging babi. Versi selatan dan tengah berbeza pada mi dan kuahnya.
Dari manakah asal Bánh canh?: Bánh canh — negara asal: Vietnam.
Apakah bahan utama Bánh canh?: Mi beras, sos ikan, udang, ketam, daging babi, daun bawang, lada hitam.
Alergen apa yang terkandung dalam Bánh canh?: Mengandungi krustasea dan hasilannya. Mengandungi ikan dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Bánh canh?: Banh canh, Sup mi tebal Vietnam, bánh canh cua.