Kust Bánh canh pärit on?

Bánh canh – päritoluriik: Vietnam.

Millest Bánh canh koosneb?

Riisinuudlid, kalakaste, krevett, krabi, sealiha, talisibul, must pipar.

Milliseid allergeene sisaldab Bánh canh?

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.

Bánh canh

Bánh canh on vietnamlik paksu ja sitke nuudlitega supp, mida serveeritakse selges puljongis koos mereandide või sealihaga. Lõuna- ja keskpiirkonna versioonid erinevad nuudli ja puljongi poolest.

Tuntud ka kui: banh canh · vietnamipärane paksu nuudlisupp · bánh canh cua

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Bánh canh on vietnamlik nuudlisupp, mille aluseks on riisijahust või riisijahust ja tapiokitärklisest valmistatud paks ja sitke nuudel. Supp serveeritakse maitsestatud puljongis koos liha- või mereandidest toppinguga.

Mis see tegelikult on

Bánh canh saab oma nime vietnamikeelsest sõnast supi kohta, canh, ja nuudlist, mis on lühike, paks ja vedruv, mitte pehme ja libe nagu phở nuudlid. Nuudel valmistatakse riisijahust tehtud taignast, millele lisatakse sageli tapiokitärklist. Tainas vormitakse paksudeks niitideks ja keedetakse keevas vees. Puljong on kerge buljong, tavaliselt sealuudest või sea- ja kuivatatud krevettide segust, maitsestatud kalakastme, musta pipra, šalottsibula ja murulauguga. Tavalised toppingud on krabi, sealihapallid, krevetid ja vutimunad. Krabiversioon (bánh canh cua) on üks tuntumaid vorme Lõuna-Vietnamis.

Roog on piirkonniti erinev. Bánh canh cua Ho Chi Minhi linnas ja lõunas on sageli paksendatud ja valmistatud krabiga, samas kui Huế ümbruses Kesk-Vietnamis võidakse kasutada kalapõhist puljongit ja teistsugust nuudlit. Bánh canhi aetakse sageli segi bún-iga (ümmargused riisinuudlid) ja phở-ga. Nuudel on aga paksem ja sitkem kui kumbki, ning puljong on lõunapoolses krabiversioonis tavaliselt paksem ja tärkliserikkam.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumalt sügavas kausis, nuudlid, puljong ja toppingud koos.
Süüakse lusikaga ja pulkadega, sageli värskete ürtide, laimi ja tšillikastmega kõrvale.
Tavaliselt kergem eine või hommikusöök, mida müüakse tänavamüüjate ja nuudlikohvikute kaudu.
Söögilised lisavad laua taga maitse järgi musta pipart, kalakastet või tšillit.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta nuudel ja toppingu, näiteks „bánh canh cua“ (krabi) või „bánh canh giò heo“ (sealiha), et külaline teaks peamist valku.
Märgi VÄHILISED krabi ja krevettide puhul, KALA kalakastme puhul, MUNAD vutimunade puhul ja NISU, kui nuudlis on tapioka- või nisutärklist.
Too välja puljongi tüüp (sea- või mereannid) ja see, kas puljong on paksendatud.
Näita vürtsitaset, kuna tšilli serveeritakse tavaliselt eraldi.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Bánh canh?: Bánh canh on vietnamlik paksu ja sitke nuudlitega supp, mida serveeritakse selges puljongis koos mereandide või sealihaga. Lõuna- ja keskpiirkonna versioonid erinevad nuudli ja puljongi poolest.
Kust Bánh canh pärit on?: Bánh canh – päritoluriik: Vietnam.
Millest Bánh canh koosneb?: Riisinuudlid, kalakaste, krevett, krabi, sealiha, talisibul, must pipar.
Milliseid allergeene sisaldab Bánh canh?: Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Bánh canh nimi?: Banh canh, vietnamipärane paksu nuudlisupp, bánh canh cua.