Mistä Bánh canh on kotoisin?

Bánh canh — alkuperämaa: Vietnam.

Mistä Bánh canh on tehty?

Riisinuudelit, kalakastike, katkarapu, rapu, Sianliha, kevätsipuli, mustapippuri.

Mitä allergeeneja Bánh canh sisältää?

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Bánh canh

Bánh canh on vietnamilainen keitto, jossa on paksuja, sitkeitä nuudeleita kirkkaassa liemessä. Siihen lisätään usein mereneläviä tai sianlihaa. Etelän ja keskisen Vietnamin versiot eroavat toisistaan nuudelin ja liemen osalta.

Tunnetaan myös: banh canh · vietnamilainen paksu nuudelikeitto · bánh canh cua

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Äyriäiset

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Bánh canh on vietnamilainen nuudelikeitto. Sen perustana on paksu, sitkeä nuudeli, joka on valmistettu riisijauhosta tai riisijauhosta ja tapiokatärkkelyksestä. Keitto tarjoillaan maustetussa liemessä, jonka päällä on lihaa tai mereneläviä.

Mitä se oikeastaan on

Bánh canh saa nimensä vietnamin kielen sanasta keitolle, canh. Nuudeli on lyhyt, paksu ja joustava, eikä pehmeä ja liukas kuten phở-nuudelit. Nuudelitaikina valmistetaan riisijauhosta, usein sekoitettuna tapiokatärkkelykseen. Taikina muotoillaan paksuiksi juoviksi ja keitetään kiehuvassa vedessä. Liemi on kevyt keitto, yleensä sianluista tai sianlihan ja kuivatun katkarapujen sekoituksesta. Sitä maustetaan kalakastikkeella, mustapippurilla, salottisipulilla ja kevätsipulilla. Yleisiä täytteitä ovat rapu, sianlihapyörykät, katkarapu ja viiriäisen muna. Rapuversio (bánh canh cua) on yksi tunnetuimmista muodoista Etelä-Vietnamissa.

Ruoalla on alueellisia muunnelmia. Bánh canh cua Ho Chi Minhin kaupungissa ja etelässä on usein sakeutettu ja tehty ravulla. Keskisessä Vietnamissa Huén ympäristössä bánh canh voi taas käyttää kalapohjaista lientä ja erilaista nuudelia. Bánh canhia sekoitetaan usein bún-nuudeleihin (pyöreät riisimakaronit) ja phở-nuudeleihin. Bánh canhin nuudeli on kuitenkin paksumpi ja sitkeämpi kuin kummassakaan, ja eteläisessä rapuversiossa liemi on yleensä paksumpi ja tärkkelyspitoisempi.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana syvässä kulhossa, jossa nuudelit, liemi ja täytteet ovat yhdessä.
Syödään lusikalla ja syömäpuikoilla. Sivulle tarjoillaan usein tuoreita yrttejä, limeä ja chilikastiketta.
Yleensä kevyt ateria tai aamiainen, jota myydään katukauppiaiden ja nuudelibaarien tarjonnassa.
Syöjät lisäävät pöydässä makuun mustapippuria, kalakastiketta tai chiliä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse nuudeli ja täyte, esimerkiksi “bánh canh cua” (rapu) tai “bánh canh giò heo” (sianliha), jotta asiakas tietää pääasiallisen proteiinin.
Merkitse ÄYRIÄISET rapua ja katkarapua varten, KALA kalakastiketta varten, MUNA viiriäisen munaa varten ja VEHNÄ, jos nuudelissa on tapioka- tai vehnätärkkelystä.
Kerro liemen tyyppi (sika tai meren elävät) ja se, onko liemi sakeutettu.
Ilmoita mausteisuuden taso, koska chiliä tarjoillaan yleensä erikseen.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Bánh canh?: Bánh canh on vietnamilainen keitto, jossa on paksuja, sitkeitä nuudeleita kirkkaassa liemessä. Siihen lisätään usein mereneläviä tai sianlihaa. Etelän ja keskisen Vietnamin versiot eroavat toisistaan nuudelin ja liemen osalta.
Mistä Bánh canh on kotoisin?: Bánh canh — alkuperämaa: Vietnam.
Mistä Bánh canh on tehty?: Riisinuudelit, kalakastike, katkarapu, rapu, Sianliha, kevätsipuli, mustapippuri.
Mitä allergeeneja Bánh canh sisältää?: Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Bánh canh tunnetaan?: Banh canh, vietnamilainen paksu nuudelikeitto, bánh canh cua.