Iš kur kilęs Bánh canh?

Bánh canh — kilmės šalis: Vietnamas.

Iš ko gaminamas Bánh canh?

Ryžių makaronai, žuvų padažas, krevetė, krabas, Kiauliena, svogūnų laiškai, juodieji pipirai.

Kokių alergenų yra Bánh canh?

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.

Bánh canh

Bánh canh – vietnamiška sriuba su storais, tampriais makaronais skaidriame sultinyje, patiekiama su jūros gėrybėmis ar kiauliena. Pietų ir centrinės versijos skiriasi makaronais ir sultiniu.

Taip pat žinomas kaip: banh canh · Vietnamese thick noodle soup · bánh canh cua

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Vėžiagyviai

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Bánh canh – vietnamiška makaronų sriuba, pagaminta iš storų, tamprių makaronų iš ryžių miltų arba ryžių miltų ir tapijokos krakmolo mišinio, patiekiama pagardintame sultinyje su mėsos ar jūros gėrybių priedu.

Kas tai iš tikrųjų

Bánh canh pavadinimas kilęs iš vietnamiško žodžio sriubai, canh, o makaronai trumpi, stori ir elastingi, o ne minkšti ir slidūs kaip phở makaronai. Makaronai gaminami iš ryžių miltų tešlos, dažnai maišomos su tapijokos krakmolu; ją suformuoja į storas juosteles ir virina verdančiame vandenyje. Sultinys – lengvas buljonas, dažniausiai iš kiaulienos kaulų arba kiaulienos ir džiovintų krevečių mišinio, pagardintas žuvų padažu, juodaisiais pipirais, šalotu ir laiškiniais svogūnais. Įprasti priedai – krabas, kiaulienos kukuliai, krevetės ir putpelių kiaušinis. Krabų versija (bánh canh cua) – viena geriausiai žinomų formų Pietų Vietname.

Patiekalas turi regioninių variantų. Bánh canh cua Ho Ši Mine ir pietuose dažnai tirštinamas ir gaminamas su krabu, o centriniame Vietname, aplink Huế, bánh canh gali būti ruošiamas ant žuvies sultinio ir kitokių makaronų. Bánh canh dažnai painiojamas su bún (apvaliais ryžių makaronais) ir phở, tačiau makaronai storesni ir tampresni nei abiejų, o sultinys pietų krabų versijoje paprastai tirštesnis ir krakmolingesnis.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta gilioje lėkštėje, kartu su makaronais, sultiniu ir priedais.
Valgoma šaukštu ir lazdelėmis, dažnai su šviežiomis žolelėmis, laimu ir čili padažu šone.
Paprastai lengvas patiekalas ar pusryčiai; parduodama gatvės prekeivių ir makaronų valgyklose.
Svečiai prie stalo pagal skonį prideda juodųjų pipirų, žuvų padažo ar čili.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite makaronus ir priedą: pavyzdžiui, „bánh canh cua“ (krabas) arba „bánh canh giò heo“ (kiauliena), kad svečias žinotų pagrindinį baltymą.
Pažymėkite VĖŽIAGYVIAI krabui ir krevetėms, ŽUVIS žuvų padažui, KIAUŠINIAI putpelių kiaušiniui ir KVIEČIAI, jei makaronuose yra tapijokos ar kvietinio krakmolo.
Nurodykite sultinio tipą (kiauliena ar jūros gėrybės) ir ar jis tirštintas.
Nurodykite aštrumo lygį, nes čili paprastai patiekiamas atskirai.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Bánh canh?: Bánh canh – vietnamiška sriuba su storais, tampriais makaronais skaidriame sultinyje, patiekiama su jūros gėrybėmis ar kiauliena. Pietų ir centrinės versijos skiriasi makaronais ir sultiniu.
Iš kur kilęs Bánh canh?: Bánh canh — kilmės šalis: Vietnamas.
Iš ko gaminamas Bánh canh?: Ryžių makaronai, žuvų padažas, krevetė, krabas, Kiauliena, svogūnų laiškai, juodieji pipirai.
Kokių alergenų yra Bánh canh?: Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Bánh canh?: Banh canh, Vietnamese thick noodle soup, bánh canh cua.