საიდან მოდის Bánh canh?

Bánh canh — წარმოშობის ქვეყანა: Vietnam.

რისგან მზადდება Bánh canh?

Ბრინჯის ლაფშა, თევზის სოუსი, კრევეტი, კიბორჩხალა, ღორის ხორცი, მწვანე ხახვი, შავი პილპილი.

რომელ ალერგენებს შეიცავს Bánh canh?

შეიცავს კიბოსნაირებს და მათგან დამზადებულ პროდუქტებს. შეიცავს თევზს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს.

Bánh canh

Bánh canh არის ვიეტნამური სუპი სქელი, ელასტიკური ნუდლებით გამჭვირვალე ბულიონში, ზღვის პროდუქტებით ან ღორის ხორცით. სამხრეთისა და ცენტრალური ვერსიები ნუდლითა და ბულიონით განსხვავდება.

ასევე ცნობილია როგორც: banh canh · ვიეტნამური სქელი ნუდლის სუპი · bánh canh cua

ალერგენები და დეკლარაციები

შეიცავს

კიბოსნაირნი

შეიცავს კიბოსნაირებს და მათგან დამზადებულ პროდუქტებს

თევზი

შეიცავს თევზს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს

ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.

დეტალურად

Bánh canh არის ვიეტნამური ნუდლის სუპი, რომელიც მზადდება სქელი, ელასტიკური ნუდლით. ნუდლს ამზადებენ ბრინჯის ფქვილისგან ან ბრინჯის ფქვილისა და ტაპიოკას სახამებლის ნარევისგან. სუპს ემსახურებიან არომატიზებულ ბულიონში, ხორცის ან ზღვის პროდუქტის დამატებით.

სინამდვილეში რა არის

Bánh canh სახელს იღებს ვიეტნამური სიტყვიდან სუპისთვის, canh. ნუდლი მოკლე, სქელი და ელასტიკურია და განსხვავდება phở-ს რბილი და სრიალა ნუდლისგან. ნუდლის ცომს ბრინჯის ფქვილისგან ამზადებენ, ხშირად ტაპიოკას სახამებელთან შერევით. ცომს სქელ ზოლებად ჭრიან და მდუღარე წყალში ხარშავენ. ბულიონი მსუბუქი ხარშია, ჩვეულებრივ ღორის ძვლებიდან ან ღორისა და გამხმარი კრევეტის ნაზავიდან. მას თევზის სოუსით, შავი პილპილით, ხახვითა და მწვანე ხახვით არომატიზებენ. ტრადიციული დანამატებია კიბო, ღორის ხორცის ბურთულები, კრევეტი და მწყერის კვერცხი. კიბოიანი ვერსია (bánh canh cua) სამხრეთ ვიეტნამში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ფორმაა.

კერძს რეგიონული ვარიანტები აქვს. Bánh canh cua ჰო ჩი მინის ქალაქსა და სამხრეთში ხშირად უფრო სქელია და კიბოთი მზადდება. ცენტრალურ ვიეტნამში, ჰუეს მიდამოებში, bánh canh შეიძლება თევზის ბულიონსა და სხვა ტიპის ნუდლს იყენებდეს. Bánh canh ხშირად ერევა bún-თან (მრგვალი ბრინჯის ვერმიშელი) და phở-სთან. თუმცა მისი ნუდლი ორივეზე სქელი და ელასტიკურია. სამხრეთულ კიბოიან ვერსიაში კი ბულიონი, როგორც წესი, უფრო სქელი და სახამებლიანია.

როგორ მიირთმევენ

ცხელად მიირთმევენ ღრმა თეფშში, სადაც ნუდლი, ბულიონი და დანამატები ერთად არის.
ჭამენ კოვზითა და ჩოფსტიკებით. გვერდით ხშირად მოაქვთ ახალი სანელებლები, ლაიმი და ჩილის სოუსი.
ჩვეულებრივ მსუბუქ საკვებად ან საუზმედ მიირთმევენ. ყიდიან ქუჩის გამყიდველები და ნუდლის მაღაზიები.
სტუმრები მაგიდასთან გემოვნებით უმატებენ შავ პილპილს, თევზის სოუსს ან ჩილის.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაასახელეთ ნუდლი და დანამატი, მაგალითად «bánh canh cua» (კიბო) ან «bánh canh giò heo» (ღორი), რომ სტუმარმა იცოდეს ძირითადი ცილა.
აღნიშნეთ კიბოსნაირები კიბოსა და კრევეტისთვის, თევზი თევზის სოუსისთვის, კვერცხი მწყერის კვერცხისთვის და ხორბალი, თუ ნუდლში ტაპიოკას ან ხორბლის სახამებელია.
მიუთითეთ ბულიონის ტიპი (ღორის ან ზღვის) და ის, არის თუ არა სქელი.
მიუთითეთ ცხარობის დონე, რადგან ჩილი, როგორც წესი, ცალკე მიაქვთ.

ტიპური ინგრედიენტები

დაამატეთ თქვენს მენიუში Menuella-ით

ხშირად დასმული კითხვები

რა არის Bánh canh?: Bánh canh არის ვიეტნამური სუპი სქელი, ელასტიკური ნუდლებით გამჭვირვალე ბულიონში, ზღვის პროდუქტებით ან ღორის ხორცით. სამხრეთისა და ცენტრალური ვერსიები ნუდლითა და ბულიონით განსხვავდება.
საიდან მოდის Bánh canh?: Bánh canh — წარმოშობის ქვეყანა: Vietnam.
რისგან მზადდება Bánh canh?: Ბრინჯის ლაფშა, თევზის სოუსი, კრევეტი, კიბორჩხალა, ღორის ხორცი, მწვანე ხახვი, შავი პილპილი.
რომელ ალერგენებს შეიცავს Bánh canh?: შეიცავს კიბოსნაირებს და მათგან დამზადებულ პროდუქტებს. შეიცავს თევზს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს.
რა სხვა სახელით არის ცნობილი Bánh canh?: Banh canh, ვიეტნამური სქელი ნუდლის სუპი, bánh canh cua.