D’où vient Champignons Farcis ?

Champignons Farcis — pays d’origine : Grèce.

En quoi consiste Champignons Farcis ?

Champignon de Paris, feta, huile d'olive, ail, oignon nouveau, chapelure, persil, origan, jus de citron, poivre noir.

Quels allergènes contient Champignons Farcis ?

Contient des céréales et des produits contenant du gluten. Contient du lait et produits laitiers (y compris le lactose).

Comment prononce-t-on Champignons Farcis ?

Μανιτάρια γεμιστά (grec) se prononce /maniˈtarʝa ʝemiˈsta/.

Champignons Farcis

Μανιτάρια γεμιστάPrononciation (API) /maniˈtarʝa ʝemiˈsta/

Des chapeaux de champignon garnis de feta, d'ail et d'herbes, passés au four jusqu'à ce que le dessus colore — un plat de mezze grec, tiède, avec citron et pain.

Aussi appelé: Manitaria gemista · Champignons farcis à la grecque

Allergènes et mentions

Contient

Céréales (gluten)

Blé

Contient des céréales et des produits contenant du gluten

Lait (y compris le lactose)

Contient du lait et produits laitiers (y compris le lactose)

Ceci décrit la recette classique, pour savoir quoi demander. Ce n’est pas une déclaration pour une cuisine donnée — les recettes et les fournisseurs varient, et seul le restaurant sait ce qu’il y a dans le plat qu’il sert.

En détail

Les champignons farcis sont des chapeaux garnis de feta et d'herbes, cuits au four jusqu'à ce que le fromage colore. En Grèce, ils appartiennent à la table de mezze, aux côtés de tout ce que la cuisine farcit et enfourne.

Ce que c'est vraiment

Le chapeau sert de contenant. Les pieds sont dévissés puis hachés et remis dans la farce, le creux est badigeonné d'huile d'olive, et le fromage vient dedans. La feta fait l'essentiel du travail : elle est assez salée pour assaisonner toute la bouchée et elle s'attendrit sans couler, si bien que la farce garde sa forme. Ail, oignon nouveau, persil et origan l'accompagnent, et la chapelure intervient quand le mélange est trop humide.

Quinze à vingt minutes de four chaud, c'est toute la cuisson. Les champignons rendent leur eau, le dessus prend couleur, et les chapeaux restent assez fermes pour être pris à la main. Plus longtemps, ils s'affaissent dans le plat.

Comment on le sert

Tièdes plutôt que brûlants, dans une petite assiette, en mezze ou en entrée.
Avec du citron pressé dessus et du pain pour l'huile.
Plusieurs par portion : cela se mange avec les doigts, ce n'est pas une assiette dressée.

Comment l'écrire sur la carte

Nommez le fromage : la feta ne se lit pas comme un fromage blanc doux, et c'est elle qui fixe le sel.
Signalez la chapelure : c'est le blé d'un plat par ailleurs sans gluten.
Végétarien par défaut, et autant l'écrire.

Ingrédients typiques

Mettez-le à la carte avec Menuella

Questions fréquentes

Qu’est-ce que Champignons Farcis ?: Des chapeaux de champignon garnis de feta, d'ail et d'herbes, passés au four jusqu'à ce que le dessus colore — un plat de mezze grec, tiède, avec citron et pain.
D’où vient Champignons Farcis ?: Champignons Farcis — pays d’origine : Grèce.
En quoi consiste Champignons Farcis ?: Champignon de Paris, feta, huile d'olive, ail, oignon nouveau, chapelure, persil, origan, jus de citron, poivre noir.
Quels allergènes contient Champignons Farcis ?: Contient des céréales et des produits contenant du gluten. Contient du lait et produits laitiers (y compris le lactose).
Comment appelle-t-on aussi Champignons Farcis ?: Manitaria gemista, Champignons farcis à la grecque.
Comment prononce-t-on Champignons Farcis ?: Μανιτάρια γεμιστά (grec) se prononce /maniˈtarʝa ʝemiˈsta/. Touchez le haut-parleur à côté du nom pour l’écouter.