Covrigi

Covrigi on romanialainen uunissa paistettu taikinarengas, pretzelin kaltainen välipala, jota myydään lämpimänä vaunuista ja leipomoista. Sitä syödään nopeasti, usein matkalla töihin tai kouluun, ja sen päällä on tavallisesti suolaa, seesamia tai unikonsiemeniä. Muoto ja suolainen kuori tuovat pretzelin mieleen, mutta taikina on tavallinen hiivaleipätaikina.

Mitä se oikeastaan on

Covrigi valmistetaan hiivaisesta vehnätaikinasta, jossa on jauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa, ja taikinassa tai sen päällä on seesamia. Taikina rullataan nauhaksi, yhdistetään tai kierretään renkaaksi ja paistetaan, kunnes ulkopuoli on kultainen ja kuiva. Sitä ei keitetä vaan paisteta. Kuori on kevyt ja rapea, ja sisus pehmeä ja mieto, mikä tekee siitä helpon välipalan lämpimänä syötäväksi.

Covrigi on välipalaleipää, ei leivonnaista, eikä se ole makea. Yleisin päällyste on suola, ja jotkut leipurit lisäävät seesamia tai unikonsiemeniä. Reseptit eroavat siinä, lisätäänkö taikinaan rasvaa, joten menuulla ei kannata kuvata sitä ruokavaliomerkinnällä ennen kuin leipomo vahvistaa reseptin.

Miten se tarjoillaan

• Lämpimänä vaunusta tai paperipussista, syötynä käsin.
• Sellaisenaan tai suolan, seesamin tai unikonsiemenien kanssa.
• Teen tai kahvin kanssa nopeaksi aamiaiseksi tai välipalaksi.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Nimeä se paistetuksi vehnärenkaaksi ja kerro päällyste: suola, seesami tai unikonsiemen.
• Ilmoita vehnä ja seesami, jos siemeniä käytetään. Molemmat on ilmoitettava.
• Kysy leipomolta, sisältääkö taikina voita, sianrasvaa tai maitoa, sillä reseptit eroavat. Ennen sitä älä kuvaa sitä veganiksi.
• Kerro, että välipala on parhaimmillaan lämpimänä samana päivänä, kun se on paistettu.