Hvor kommer Spaghetti aglio, olio e peperoncino fra?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Spaghetti aglio, olio e peperoncino lavet af?

Spaghetti, hvidløg, olivenolie, chili, fladbladet persille, salt.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti vendt med hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og tørret rød chili, en romersk inspireret pasta med få ingredienser og uden ost eller sauce.

Også kendt som: Spaghetti aglio e olio · Aglio e olio · Spaghetti aglio olio e peperoncino

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Spaghetti aglio, olio e peperoncino er en ret med spaghetti, der koges og vendes i en sauce af skåret hvidløg, olivenolie og tørret chili. Den er en af de enkleste pastaretter i italiensk hjemmemad.

Hvad det egentlig er

Retten bygger på spaghetti, hvidløg der langsomt steges i ekstra jomfruolivenolie, til det er gyldent, og tørret rød chili (peperoncino). Hvidløget skæres i skiver eller hakkes og opvarmes i olien ved lav varme, så det blødgøres og smager olien uden at blive brunt. Nogle kokke tilsætter chili på samme trin, andre tilsætter den til den færdige pasta. Pastavand tilsættes sammen med spaghettien, så olien let emulgerer til et tyndt lag på pastaen, og retten færdiggøres med hakket flad persille, når den bruges. Der tilsættes ingen ost, hvilket adskiller den fra cacio e pepe eller carbonara.

Det er en romersk og syditaliensk hjemmeret, og navnet angiver dens bestanddele: aglio (hvidløg), olio (olie) og peperoncino (chili). I modsætning til pasta al pomodoro eller pasta med kødragù indeholder den hverken tomat, fløde eller smør. Dens nærmeste lignende ret, pasta aglio e olio, følger samme metode uden chili.

Sådan serveres det

Serveres varm, direkte fra panden, i en lav skål eller på en varm tallerken
Spises med gaffel, nogle gange med ske for at opfange olien
Serveres normalt som første ret (primo) i et italiensk menu med flere retter
Revet ost tilbydes normalt ikke til retten

Sådan skriver du det på kortet

Nævn de vigtigste ingredienser: spaghetti, hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og tørret rød chili
Markér HVEDE (pasta) på allergenlisten; retten indeholder ingen andre listede allergener
Angiv styrkeniveauet (mild eller stærk) og om persille tilsættes
Oplys om chilien er frisk eller tørret, da gæsterne kan forvente den hel eller i flager

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Spaghetti aglio, olio e peperoncino?: Spaghetti vendt med hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og tørret rød chili, en romersk inspireret pasta med få ingredienser og uden ost eller sauce.
Hvor kommer Spaghetti aglio, olio e peperoncino fra?: Spaghetti aglio, olio e peperoncino — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Spaghetti aglio, olio e peperoncino lavet af?: Spaghetti, hvidløg, olivenolie, chili, fladbladet persille, salt.
Hvilke allergener indeholder Spaghetti aglio, olio e peperoncino?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Spaghetti aglio, olio e peperoncino også?: Spaghetti aglio e olio, Aglio e olio, Spaghetti aglio olio e peperoncino.