Restaurant-marginberegner
Se bruttomargin på retniveau fra menupris og tallerkenomkostning, og modelér derefter et enkelt månedligt P&L med mad, løn og driftsspande — på sekunder.
Retøkonomi (bruttomargin)
Indtast, hvad gæsten betaler, og din fulde tallerkenomkostning (ingredienser + direkte forbrugsvarer til den portion). Dette ignorerer moms og servicegebyrer — du kan lagge dem i din egen bogføring.
Månedligt driftsoverblik
Groft % af salg til et hurtigt sanity check. Mange uafhængige restauranter lander omkring 28–38 % mad, 28–38 % løn, med resten til husleje, forsyning,keting, gebyrer og overskud.
“Andet” ruller husleje, forsyning, småvarer,keting, forsikring, processing og alt, der ikke er mad eller løn, op. Tun skyderne til, hvordan dit P&L faktisk læses.
Sådan bruger du den
Prissæt en tallerken
Indtast menupris og, hvad den portion koster dig i ingredienser og direkte forbrugsvarer.
Læs bruttomargin
Se vareforbrugsprocent, bruttomargin og euro tilbage, efter tallerkenen forlader køkkenet.
Stress-test måneden
Sæt salg og %-spande ind for at forhåndsvise, hvor meget der kan nå bundlinjen efter driftsomkostninger.
Restaurantmarginvaner, der tæller
Små forbedringer tæller op — især når du beskytter både gæsteværdi og dækningsbidrag.
Track opskriftsomkostninger ærligt
Opdatér tallerkenomkostninger, når leverandører flytter — dine bestsellers bør aldrig drive på autopilot.
Adskil kampagner og comps
Happy hour- og leveringsrabatter ædergin hurtigt; modelér dem eksplicit, ikke som “mystisk svind.”
Hold øje med prime cost ugentligt
Mad plus løn som andel af salg er hjerteslagsmetrikken for de fleste operatører — fang drift tidligt.
Par med direkte bestilling
Egne ordrer henter typiskgin tilbage vs. provisionstunge platforme — brug dem til at finansiere en bedre gæsteoplevelse.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en god vareforbrugsprocent?▼
Det varierer efter koncept: mange full-service-restauranter sigter efter cirka 28–35 % vareforbrug, mens quick service kan køre lavere eller højere afhængigt af gennemsnitscheck og menukort. Benchmark peers med lignende køkken og servicestil — ikke generiske “branchegennemsnit.”
Inkluderer dette moms?▼
Nej. Indtast menupris og omkostninger, som du analyserergin internt (ofte ekskl. moms). Hvis du har brug for brutto-priser, konvertér først, så sammenligninger forbliver konsistente.
Hvordan beregnes “estimeret nettomargin”?▼
Vi trækker dine tre procent-spande (mad, løn, andet) fra 100 % af salget og ganger derefter med månedligt salg. Det er et forenklet snapshot, ikke et fuldt periodiseret P&L.
Kan løn virkelig være en procent af salg?▼
Ja — mange operatører tracker løn som procent af nettosalg for at sammenligne uger og lokationer. Det er ufuldkomment, men hurtigt til at spotte vagtplan-drift.
Er denne beregner gratis?▼
Ja. Ingen tilmelding påkrævet.