Pască

Pască és un pastís de Pasqua dolç, cuit al forn, farcit de formatge fresc i panses. Es prepara a Moldàvia i també a Romania, on forma part de la taula de Pasqua, i tradicionalment es beneeix per Pasqua.

Què és de debò

Pască té dues parts. La pasta s'enriqueix amb farina, mantega, sucre i ous. El farciment és formatge fresc barrejat amb ous, sucre i panses, i es col·loca dins del pastís mentre tot es cuit fins que l'exterior es torna daurat. El formatge dona al farciment un gust humit i lleugerament àcid, i les panses hi afegeixen petits punts dolços.

Pască no és un pastís salat. Tot i que el formatge n'és l'ingredient principal, està endolcit i el pastís es menja com a postres.

Com se serveix

• Es talla en porcions i es serveix com a plat dolç, sobretot per Pasqua.
• Es menja a temperatura ambient quan ja s'ha refredat del forn.
• Es comparteix en família juntament amb la resta de menjar festiu de la festa.

Com escriure-ho a la carta

• Indica el formatge fresc com a ingredient principal i digues que el pastís és dolç i conté panses.
• Marca el blat de la pasta, els ous de la pasta i del farciment, i la llet de la mantega i del formatge.
• Demana a la cuina que confirmi la recepta completa, ja que els farcits i les pastes varien d'un forner a un altre.
• Indica si el pastís es ven sencer o per porcions, i el pes o la mida de cada ració.
• Digues que es serveix fred o a temperatura ambient, i que el farciment és formatge fresc, no formatge crema.