Pască

O Pască é um bolo pascal doce e cozido, recheado com queijo fresco e passas. É preparado na Moldávia e também na Roménia, onde faz parte da mesa da Páscoa, e é tradicionalmente benzido na Páscoa.

O que é de facto

O Pască tem duas partes. A massa é enriquecida com farinha, manteiga, açúcar e ovos. O recheio é queijo fresco misturado com ovos, açúcar e passas, e fica dentro do bolo enquanto o conjunto cozinha até a parte exterior ficar dourada. O queijo confere ao recheio um sabor húmido e ligeiramente acidulado, e as passas acrescentam pequenos toques doces pelo meio.

O Pască não é um bolo salgado. Embora o queijo seja o seu ingrediente principal, este é adoçado, e o bolo come-se como sobremesa.

Como se serve

• Cortado em fatias e servido como doce, sobretudo na Páscoa.
• Comido à temperatura ambiente, depois de arrefecer do forno.
• Partilhado em família, junto com os outros pratos festivos da quadra.

Como escrevê-lo na ementa

• Indique o queijo fresco como ingrediente principal e refira que o bolo é doce e contém passas.
• Assinale a presença de trigo na massa, de ovos na massa e no recheio, e de leite proveniente da manteiga e do queijo.
• Peça à cozinha que confirme a receita completa, uma vez que os recheios e as massas variam de padeiro para padeiro.
• Indique se o bolo é vendido inteiro ou por fatia, bem como o peso ou tamanho de cada porção.
• Diga que é servido frio ou à temperatura ambiente, e que o recheio é de queijo fresco e não de queijo creme.