Pască

Pască to słodkie pieczone ciasto wielkanocne z nadzieniem z sera twarogowego i rodzynek. Przygotowuje się je w Mołdawii, a także w Rumunii, gdzie należy do wielkanocnego stołu i tradycyjnie jest święcone w Wielką Noc.

Czym to naprawdę jest

Pască składa się z dwóch części. Ciasto wzbogaca się mąką, masłem, cukrem i jajkami. Nadzienie to twaróg wymieszany z jajkami, cukrem i rodzynkami. Znajduje się wewnątrz ciasta, a całość piecze się, aż wierzch zrumieni się na złoto. Ser nadaje nadzieniu wilgotny, lekko kwaskowaty smak, a rodzynki dodają drobnych słodkich akcentów.

Pască nie jest wytrawnym ciastem. Choć głównym składnikiem jest ser, jest on posłodzony, a ciasto podaje się jako deser.

Jak się to podaje

• Kroi się na kawałki i podaje jako słodką przekąskę, najczęściej w Wielkanoc.
• Je się w temperaturze pokojowej, gdy ostygnie po wyjęciu z piekarnika.
• Dzieli się z rodziną razem z innymi świątecznymi potrawami.

Jak to zapisać w karcie

• Podaj główny składnik jako ser twarogowy i zaznacz, że ciasto jest słodkie i zawiera rodzynki.
• Oznacz pszenicę w cieście, jaja w cieście i nadzieniu oraz mleko pochodzące z masła i sera.
• Poproś kuchnię o potwierdzenie pełnego przepisu, ponieważ nadzienia i ciasta różnią się między piekarzami.
• Podaj, czy ciasto sprzedawane jest w całości czy na kawałki, oraz wagę lub wielkość porcji.
• Zaznacz, że podaje się je na zimno lub w temperaturze pokojowej, a nadzieniem jest ser twarogowy, nie serek śmietankowy.