Pască

Pască — сладкий запечённый пасхальный пирог с творожной начинкой и изюмом. Его готовят в Молдове и в Румынии, где он входит в пасхальный стол, и традиционно освящают на Пасху.

Что это на самом деле

У pască две части. Тесто обогащено мукой, маслом, сахаром и яйцами. Начинка — творог, смешанный с яйцами, сахаром и изюмом; она находится внутри пирога, и всё вместе выпекается до золотистой корочки. Творог придаёт начинке влажный, слегка кисловатый вкус, а изюм добавляет маленькие сладкие вкрапления.

Pască — не солёный пирог. Хотя основной ингредиент — творог, он подслащён, и пирог подают как десерт.

Как подают

• Нарезают на порционные куски и подают как сладкое блюдо, чаще всего на Пасху.
• Едят при комнатной температуре, когда пирог остынет после духовки.
• Делят между членами семьи вместе с другими праздничными блюдами.

Как написать в меню

• Указывайте творог как основной ингредиент и отметьте, что пирог сладкий и содержит изюм.
• Отмечайте пшеницу в тесте, яйца в тесте и начинке, а также молоко из масла и творога.
• Уточняйте у кухни полный рецепт, так как начинки и тесто у разных пекарей различаются.
• Указывайте, продаётся ли пирог целиком или по кускам, а также вес или размер каждой порции.
• Сообщайте, что пирог подают холодным или при комнатной температуре, и что начинка — творог, а не сливочный сыр.