פאסקה

פאסקה היא עוגת פסחא אפויה ומתוקה, במילוי גבינת קוטג׳ וצימוקים. היא מכינים במולדובה וגם ברומניה, שם היא שייכת לשולחן החג, ומסורתית מברכים אותה בחג הפסחא.

מה זה באמת

פאסקה מורכבת משני חלקים. הבצק מועשר בקמח, חמאה, סוכר וביצים. המילוי הוא גבינת קוטג׳ מעורבבת עם ביצים, סוכר וצימוקים, והוא יושב בתוך העוגה בזמן שהכול נאפה עד שהקרום מזהיב. הגבינה נותנת למילוי טעם לח וחמצמץ מעט, והצימוקים מוסיפים פיצוצים מתוקים קטנים לאורכו.

פאסקה אינה עוגה מלוחה. אף שהגבינה היא המרכיב העיקרי שלה, היא מתוקה, והעוגה נאכלת כקינוח.

איך מגישים

• חותכים לפרוסות ומגישים כפריט מתוק, בעיקר בחג הפסחא.
• אוכלים בטמפרטורת החדר, אחרי שהתקררה מהתנור.
• חולקים עם המשפחה לצד שאר המאכלים החגיגיים של החג.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את המרכיב העיקרי כגבינת קוטג׳, וכתבו שהעוגה מתוקה ומכילה צימוקים.
• סמנו חיטה בבצק, ביצים בבצק ובמילוי, וחלב מהחמאה והגבינה.
• בקשו מהמטבח לאשר את המתכון המלא, שכן מילויים ובצקים משתנים מאופה לאופה.
• ציינו אם העוגה נמכרת שלמה או לפי פרוסות, ואת המשקל או הגודל של כל מנה.
• כתבו שמגישים אותה קרה או בטמפרטורת החדר, ושהמילוי הוא גבינת קוטג׳ ולא גבינת שמנת.