Pască

Pască on makea uunissa paistettu pääsiäiskakku, jonka täytteenä on rahkaa ja rusinoita. Sitä valmistetaan Moldovassa ja myös Romaniassa, missä se kuuluu pääsiäispöytään. Perinteisesti se siunataan pääsiäisenä.

Mitä se oikeastaan on

Pască koostuu kahdesta osasta. Taikina on rikastettu jauhoilla, voilla, sokerilla ja munilla. Täyte on rahkaa, joka on sekoitettu munien, sokerin ja rusinoiden kanssa. Täyte asettuu kakun sisään, ja koko kakku paistetaan, kunnes sen pinta on kullanruskea. Rahka antaa täytteelle kostean ja hieman hapokkaan maun, ja rusinat tuovat sekaan pieniä makeita pulputuksia.

Pască ei ole suolainen kakku. Vaikka juustoa on siinä pääaineena, rahka on makeutettua, ja kakkua syödään jälkiruokana.

Miten se tarjoillaan

• Leikataan kiiloiksi ja tarjoillaan makeana tuotteena, useimmiten pääsiäisenä.
• Syödään huoneenlämpöisenä, kun se on jäähtynyt uunista.
• Jaetaan perheen kesken muun juhlaruoan ohella.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Nimeä pääaineeksi rahka ja kerro, että kakku on makea ja sisältää rusinoita.
• Merkitse taikinassa oleva vehnä, taikinassa ja täytteessä olevat munat sekä voista ja juustosta tuleva maito.
• Pyydä keittiötä vahvistamaan koko resepti, sillä täytteet ja taikinat vaihtelevat leipurista toiseen.
• Ilmoita, myydäänkö kakku kokonaisena vai annoksittain, ja kunkin annoksen paino tai koko.
• Kerro, että kakku tarjoillaan kylmänä tai huoneenlämpöisenä, ja että täyte on rahkaa eikä kermajuustoa.