Pască

Pască は、カッテージチーズとレーズンを詰めた甘い焼きイースターケーキです。 モルドバでもルーマニアでも作られ、イースターの食卓に欠かせない一品です。復活祭には祝福を受けるのが伝統となっています。

実際には何か

Pască は二つの部分からなります。生地は小麦粉、バター、砂糖、卵で豊かに仕上げられます。フィリングはカッテージチーズを卵、砂糖、レーズンと混ぜたもので、生地の中に包まれた状態で全体が焼かれ、表面が黄金色になります。チーズがフィリングにしっとりとした、ほのかに酸味のある味わいを与え、レーズンが所々に小さな甘みを添えます。

Pască は塩味のケーキではありません。 主な材料はチーズですが、チーズは甘く味付けされており、ケーキはデザートとして食べられます。

提供のしかた

• 切り分けて甘いお菓子として出し、多くはイースターに供されます。
• オーブンから出して冷めた後、常温で食べます。
• 祝日のほかの料理とともに、家族で分け合います。

メニューへの書き方

• 主な材料をカッテージチーズと明記し、ケーキが甘く、レーズンを含むことを伝えます。
• 生地に含まれる小麦、生地とフィリングに含まれる卵、バターとチーズ由来の乳を表示します。
• フィリングや生地はパン職人によって異なるため、厨房に正確なレシピを確認してください。
• ケーキをホールで売るのか切り売りするのか、また一人分の重さや大きさを記載します。
• 冷たいまたは常温で提供すること、フィリングはクリームチーズではなくカッテージチーズであることを伝えます。