Pască

Pască er en sød bagt påskekage fyldt med kvark og rosiner. Den laves i Moldova og også i Rumænien, hvor den hører til på påskebordet, og den velsignes traditionelt til påske.

Hvad det egentlig er

Pască består af to dele. Dejen er beriget med mel, smør, sukker og æg. Fyldet er kvark blandet med æg, sukker og rosiner, og det ligger inde i kagen, mens det hele bages, til ydersiden bliver gylden. Kvarken giver fyldet en saftig, let syrlig smag, og rosinerne giver små søde bidder i fyldet.

Pască er ikke en salt kage. Selvom ost er dens vigtigste ingrediens, er osten sødet, og kagen spises som dessert.

Sådan serveres det

• Skæres i kiler og serveres som en sød ret, oftest til påske.
• Spises ved stuetemperatur, når den er kølet af efter ovnen.
• Deles med familien sammen med den øvrige festmad til højtiden.

Sådan skriver du det på kortet

• Angiv kvark som hovedingrediens, og oplys at kagen er sød og indeholder rosiner.
• Markér hvede i dejen, æg i dejen og fyldet samt mælk fra smørret og osten.
• Bed køkkenet om at bekræfte den fulde opskrift, da fyld og dej varierer fra bager til bager.
• Oplys om kagen sælges hel eller i stykker, samt vægten eller størrelsen på hver portion.
• Angiv at den serveres kold eller ved stuetemperatur, og at fyldet er kvark, ikke flødeost.