Pască

Pască është një ëmbëlsirë e pjekur e Pashkëve me djathë të bardhë dhe rrush të thatë. Bëhet në Moldavi dhe gjithashtu në Rumani, ku ka vend në tryezën e Pashkëve, dhe tradicionalisht bekohet në Pashkë.

Çfarë është në të vërtetë

Pască ka dy pjesë. Brumi pasurohet me miell, gjalpë, sheqer dhe vezë. Mbushja është djathë i bardhë i përzier me vezë, sheqer dhe rrush të thatë, dhe ndodhet brenda ëmbëlsirës ndërsa e gjithë pjesa piqet derisa jashtë të marrë ngjyrë ari. Djathi i jep mbushjes një shije të lagësht, pak të thartë, ndërsa rrushi i thatë shton shpërthime të vogla të ëmbla gjatë gjithë copës.

Pască nuk është ëmbëlsirë e kripur. Edhe pse djathi është përbërësi kryesor, ai është i ëmbëlsuar, dhe ëmbëlsira konsumohet si desert.

Si shërbehet

• Pritet në copa dhe shërbehet si një produkt ëmbëlsirash, më shpesh në Pashkë.
• Konsumohet në temperaturën e dhomës pasi të jetë ftohur nga furra.
• Ndahet mes familjes krah ushqimeve të tjera festive të kremtimit.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni përbërësin kryesor si djathë i bardhë, dhe thoni që ëmbëlsira është e ëmbël dhe përmban rrush të thatë.
• Shënoni grurin në brum, vezët në brum dhe mbushje, dhe qumështin nga gjalpi dhe djathi.
• Kërkoni nga kuzhina të konfirmojë recetën e plotë, pasi mbushjet dhe brumërat ndryshojnë nga një bukëpjekës në tjetrin.
• Tregoni nëse ëmbëlsira shitet e tërë ose me copë, dhe peshën ose madhësinë e çdo porcioni.
• Thoni që shërbehet e ftohtë ose në temperaturën e dhomës, dhe që mbushja është djathë i bardhë, jo djathë krem.