Pască

پاسکا یک کیک شیرین عیدپاک پخته‌شده است که با پنیر تازه و کشمش پر می‌شود. این کیک در مولداوی و همچنین در رومانی تهیه می‌شود، جایی که جزو سفرهٔ عیدپاک است و سنتاً در عید پاک متبرک می‌شود.

واقعاً چیست

پاسکا از دو بخش تشکیل شده است. خمیر آن با آرد، کره، شکر و تخم‌مرغ غنی می‌شود. مغزهٔ آن ترکیبی از پنیر تازه با تخم‌مرغ، شکر و کشمش است که درون کیک قرار می‌گیرد و همراه کل کیک پخته می‌شود تا سطح آن طلایی شود. پنیر به مغزه طعمی مرطوب و کمی ترش می‌دهد و کشمش‌ها در لابه‌لای آن تکه‌های کوچک و شیرین ایجاد می‌کنند.

پاسکا کیک شور نیست. هرچند پنیر ماده اصلی آن است، این پنیر شیرین می‌شود و کیک به‌عنوان دسر خورده می‌شود.

چگونه سرو می‌شود

• به تکه‌های برش‌خورده تقسیم می‌شود و به‌عنوان یک قلم شیرین سرو می‌شود، بیشتر در عید پاک.
• پس از سرد شدن از فر، در دمای اتاق میل می‌شود.
• در کنار سایر غذاهای جشنی این تعطیلات، میان اعضای خانواده تقسیم می‌شود.

چگونه در منو بنویسیم

• ماده اصلی را پنیر تازه ذکر کنید و بگویید کیک شیرین است و کشمش دارد.
• وجود گندم در خمیر، تخم‌مرغ در خمیر و مغزه، و شیر (از کره و پنیر) را اعلام کنید.
• از آشپزخانه بخواهید دستور کامل را تأیید کند، زیرا مغزه و خمیر از یک نانوا به نانوای دیگر متفاوت است.
• مشخص کنید کیک کامل فروخته می‌شود یا به‌صورت تکه‌ای، و وزن یا اندازهٔ هر وعده را بیان کنید.
• بگویید که به‌صورت سرد یا در دمای اتاق سرو می‌شود، و مغزه پنیر تازه است، نه پنیر خامه‌ای.