D’on és originari Gambes al ajillo?

Gambes al ajillo — país d’origen: Espanya.

De què està fet Gambes al ajillo?

Gamba, oli d’oliva, all, bitxo esmicolat, sal.

Com es pronuncia Gambes al ajillo?

Gambas al ajillo (espanyol) es pronuncia /ɡambas al aˈxiʎo/.

Gambes al ajillo

Gambas al ajilloPronúncia (AFI) /ɡambas al aˈxiʎo/

Gambes crues cuites ràpidament en oli d'oliva calent amb all i xile sec, un plat de tapes d'Espanya. Es serveixen bullint a la cassola on s'han cuit.

També conegut com a: Gambes al ajillo a l'estil espanyol · Gambes a l'all · Gambes a l'all espanyoles

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Crustacis

Conté crustacis i productes a base de crustacis

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Gambes al ajillo és un plat de tapes espanyol de gambes cuites en oli d'oliva amb all i xile sec.

Què és de debò

La versió clàssica usa gambes crues, pelades o amb closca, que es posen en un petit recipient de terrissa amb oli d'oliva calent, all laminat finament i una mica de xile sec. Les gambes es tornen rosades en un o dos minuts, i l'oli adopta el sabor de l'all i del xile. S'hi afegeix sal i de vegades un raig de xerès sec o una mica de julivert picat acaba el plat.

Sovint es confon amb altres plats de gambes amb all, com les versions asiàtiques o a l'estil britànic que se saltegen o s'arrebossen i es fregeixen. En la versió espanyola l'all es cou a foc lent dins l'oli en lloc de dorar-se fort, i la salsa és el mateix oli, que normalment se serveix amb pa per absorbir-lo.

Com se serveix

Servides calentes en el petit recipient on s'han cuit, sovint encara bullint a taula
Es mengen com a tapa o entrant, amb pa per empapar l'oli
Les gambes es mengen amb els dits, de vegades pelades a taula
Normalment es comparteixen entre diverses persones

Com escriure-ho a la carta

Indica els ingredients principals: gambes, all, oli d'oliva i xile sec
Especifica si les gambes estan pelades o servides amb closca
Marca els crustacis com a al·lergen, ja que el plat es basa en gambes
Indica el nivell de picant del xile i si s'hi afegeix xerès o julivert

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Gambes al ajillo?: Gambes crues cuites ràpidament en oli d'oliva calent amb all i xile sec, un plat de tapes d'Espanya. Es serveixen bullint a la cassola on s'han cuit.
D’on és originari Gambes al ajillo?: Gambes al ajillo — país d’origen: Espanya.
De què està fet Gambes al ajillo?: Gamba, oli d’oliva, all, bitxo esmicolat, sal.
Quins al·lèrgens conté Gambes al ajillo?: Conté crustacis i productes a base de crustacis.
Quins altres noms rep Gambes al ajillo?: Gambes al ajillo a l'estil espanyol, Gambes a l'all, Gambes a l'all espanyoles.
Com es pronuncia Gambes al ajillo?: Gambas al ajillo (espanyol) es pronuncia /ɡambas al aˈxiʎo/.