Od kod izvira jed Gambas al ajillo?

Gambas al ajillo – država izvora: Španija.

Iz česa je pripravljena jed Gambas al ajillo?

Kozica, oljčno olje, česen, čili kosmiči, sol.

Kako se izgovori Gambas al ajillo?

Gambas al ajillo (španščina) se izgovori /ɡambas al aˈxiʎo/.

Gambas al ajillo

Izgovorjava (IPA) /ɡambas al aˈxiʎo/

Surove kozice, hitro pečene v vroči oljčni olju s česnom in suhim čilijem, tapas jed iz Španije. Postrežejo jo škrtljajočo v lončku, v katerem je pripravljena.

Znano tudi kot: Gambas al ajillo na špansko · Česnove kozice · Španske česnove kozice

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Raki

Vsebuje rake in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Gambas al ajillo je španska tapas jed iz kozic, pripravljenih v oljčnem olju, aromatiziranem s česnom in suhim čilijem.

Kaj pravzaprav je

Klasična različica uporablja surove kozice (gambas), olupljene ali neolupljene, ki jih spustijo v majhno glinasto posodo z vročim oljčnim oljem, tanko narezanim česnom in nekaj suhega čilija. Kozice v minuti ali dveh postanejo roza, olje pa prevzame okus česna in čilija. Dodana je sol, včasih pa jed dopolnita še žlička suhega sherryja ali nekaj sesekljanega peteršilja.

Pogosto jo zamenjujejo z drugimi jedmi s česnovimi kozicami, na primer azijskimi ali britanskimi različicami, ki so pražene v wok ponvi ali ocvrte v testu. Pri španski različici se česen v olju kuha počasi in ne zapeče močno, omaka pa je kar samo olje, ki ga običajno postrežejo s kruhom, da se z njim pomaže.

Kako se postreže

Postreže se vroče v majhni posodi, v kateri je bila pripravljena, pogosto še vedno škrtljajoče na mizi
Je tapas ali predjed, s kruhom za vpijanje olja
Kozice jedo z rokami, lupine pa včasih olupijo kar za mizo
Običajno si jo deli več oseb

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavne sestavine: kozice, česen, oljčno olje in suh čili
Povejte, ali so kozice olupljene ali postrežene v lupini
Označite rakovice kot alergen, saj je jed zasnovana na kozicah
Navedite stopnjo pekočine čilija ter ali so dodani sherry ali peteršilj

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Gambas al ajillo?: Surove kozice, hitro pečene v vroči oljčni olju s česnom in suhim čilijem, tapas jed iz Španije. Postrežejo jo škrtljajočo v lončku, v katerem je pripravljena.
Od kod izvira jed Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo – država izvora: Španija.
Iz česa je pripravljena jed Gambas al ajillo?: Kozica, oljčno olje, česen, čili kosmiči, sol.
Katere alergene vsebuje jed Gambas al ajillo?: Vsebuje rake in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo na špansko, Česnove kozice, Španske česnove kozice.
Kako se izgovori Gambas al ajillo?: Gambas al ajillo (španščina) se izgovori /ɡambas al aˈxiʎo/.